清燉雞是一道十分美味可口的傳統式特色美食，作法十分多，并且做法也十分多，作法多種多樣，不一樣的方式制作出的口味和味道全是不一樣的，并且口味也會不一樣。清燉雞的作法簡易，并且營養成分很高，尤其是雞脯肉，味兒十分美味，非常是煲雞湯的情況下，做起來也是十分的簡易，并且還十分的有營養成分，下邊就討論一下清燉雞怎么做好吃呢？
雛雞1只，八角1塊，姜蒜、米酒、生抽醬油、糖、水、鹽、生姜片各適當。
1.雛雞屠宰，用毛刷刷干凈，用沸水焯掉鮮血，雞脯肉去皮。用鹽腌漬一段時間。
2.在炒菜鍋內放進涼水，把雛雞放進，煮沸后再轉文火煮3分，撈起來放進涼水中。
3.鍋中留少量油，放入生姜片、八角、米酒、生抽醬油，炒出香味。
4.再添加適量水燒開。
5.添加生抽醬油、鹽、糖、生姜片燒開。
6.煮沸后轉小火慢燉20分鐘。
7.加入適量的老母雞湯放進鍋中。
8.待老母雞湯燒開。
9.把煮好的料汁倒進鍋中，加小碗冷水，再次小火慢燉20分鐘。
10.在放進蔥段、蒜末，加少量味精調料，撒些芝麻油就可以起鍋。
雛雞1只，米酒，蔥，姜，鹽，糖，油，水淀粉。
1.雛雞剁塊。
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