鯽魚是一種味道非常鮮美的食物，也是一種在不少人的飲食中，比較喜歡吃的食物。鯽魚的做法有很多種，比如說可以用鯽魚來燉湯，也可以用鯽魚來炸、炸、油爆等等，這樣的做法，吃起來味道是非常鮮美的。下面，就為大家介紹一下用鯽魚燉湯的做法以及營養價值！
1、鯽魚燉湯的食材：鯽魚500g、油菜100g、姜適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、油適量、水適量、油適量、花椒適量
2、鯽魚洗凈，放到開水里焯水，去掉魚腥味，撈出來洗凈，把鯽魚的兩面均勻的抹上一層料酒。
3、把油菜用開水焯一下，把草菇去根洗凈，去根洗凈，撕成細絲。
4、把蔥，姜切成細絲。
5、炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入鯽魚煎至兩面金黃。
6、把鯽魚盛到砂鍋里，加入適量的水、鹽、花椒，蓋上蓋子，大火燒開，然后小火燉煮40分鐘左右。
7、等鯽魚燜到湯濃，加入油菜，再燉10分鐘。
8、最后加入味精、味精調味即可。
鯽魚在民間的俗稱中是長壽果，鯽魚是世界八大淡水之一。
鯽魚中含有豐富的蛋白質，并且人體容易吸收。鯽魚脂肪含量低，不易引起肥胖，所以為老人、兒童、孕婦、肥胖者及心血管病人的良好蛋白質來源。
1、鯽魚含有豐富的優質蛋白，還含有多種人體所必需的氨基酸。
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