鷹嘴豆，別稱巴西豆，又叫鷹嘴豆、孔豆，是一種相貌和烏青、顏色較為艷麗、口味醇正的豆科植物。豆莢角塊莖中帶有長木棉子葉、超微結構木棉子，是豆科植物的嫩果，能夠服用。鷹嘴豆帶有多種多樣維生素、蛋白、人體脂肪、礦物等營養元素。
鷹嘴豆做為一種外形和烏青的豆科植物，帶有多種多樣維生素、蛋白、人體脂肪、礦物等營養元素。鷹嘴豆炒五香豆作法：
1、提前準備鷹嘴豆、黑豆、花生仁、綠豆。
2、把鷹嘴豆清洗干凈，控干水份，放鹽腌漬30分鐘，控干水份，再放進腌漬好的黑豆、花生仁、綠豆，一起放進鍋中，倒進植物油，煸炒3分，直到黑豆酥爛后，放進黑豆，煸炒1分，隨后關爆火，再燜30秒。
3、等黑豆稍微熟后，倒進花生仁和綠豆，再燜30秒。
4、最終放鹽調料，撒上青、紅尖椒圈就可以。
小提示：1.提前準備朝天椒也有綠豆，會出現一些清甜味的朝天椒。
2.煮豆子的時間，能夠提早用食鹽水侵泡1-2個鐘頭，這樣一來豆子就非常容易爛熟。
小提示：1.朝天椒不必放過多，是由于放的朝天椒占多數。
2.不適合過多服用朝天椒會造成容易上火，由于朝天椒能夠促使吃葷的人上火的。
3.黑豆一般做為日常生活的關鍵食物，有補腎壯陽、活血化瘀、養心安神的功效。
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