土豆中的營養價值是很高的，吃土豆能夠很好的補充人體所需要的維生素以及礦物質，對于生吃和炒著吃的人來說都是可以的，尤其是在夏季的時候，對于一些體質虛寒的人來說，適當的吃一點土豆，對于補充身體營養的效果是非常不錯的，并且土豆中的淀粉也比較多，下面介紹土豆絲的做法。
屬于土豆，為馬鈴薯科植物土豆的嫩莖葉。其呈圓柱形，長約0.5cm，厚0.1mm。表面灰黃色或淡黃色，有光澤，有縱皺紋。質堅硬，不易折斷。芽眼呈圓盤狀，直徑約0.5cm，無鮮芽眼。切面黃色，無粉粒，粗纖維少，有黃斑，有蟲痕，無變質。炒食脆嫩，清香可口，是一種理想的開胃小菜。
土豆是人們餐桌上常見的蔬菜，在中國已有2000年的歷史。土豆中含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，所含營養成分均適宜人體的需要，是一種物美價廉的蔬菜。
紅辣椒適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量
1、
土豆去皮，清洗干凈。
2、
準備好的蔥、辣椒、土豆。
3、
把土豆切成1厘米見方的塊。
4、
鍋上火，倒油燒熱，下土豆翻炒，
5、
土豆炒至變色變軟，下入蔥、辣椒，
6、
加鹽、雞精、味精調味即可。
油、蔥、姜、花椒、干紅辣椒、大料
1.
土豆去皮。
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