溪魚的種類是比較多的，有燜鯽魚、干燜溪魚、花溪魚以及水溪魚等，這些魚的種類是比較多的，每一種魚的藥用價值都是不同的，我們可以根據這些魚的營養價值去選擇這些魚。溪魚主要是以野生的小溪魚為主要原料，大家可以根據自己的口味去選擇溪魚的做法。
溪魚，指的是野生溪魚的別稱，溪魚和夏季鯽魚，溪魚還可以是河魚。每年夏季開通的三色魚肉，含有豐富的蛋白質，礦物質和多種微量元素，常食可以補腎益氣，清熱利尿。溪魚排是以小溪魚為主要原料，輔以一些其他食材，如白菜、西紅柿、芹菜等，制作成一道美味佳肴。
通常的溪魚排與夏季鯽魚、雙黃魚排是比較相似的，兩者的做法也是不同的。下面就來具體說說溪魚排的做法。溪魚排用到的是其比較多的兩種烹調方法：
1、溪魚排材料：溪魚排300克、芹菜50克、姜25克、紅椒20克、蔥15克、大蒜25克、洋蔥25克、味精5克、醬油15克、料酒20克、生抽10克、香油10克、食用油30克。
2、溪魚排的做法：
(1)溪魚排洗凈，加入少許鹽、胡椒粉、生抽腌20分鐘。
(2)芹菜洗凈，切成細絲。
(3)溪魚排切成5厘米長、0.3厘米厚的片，備用。
(4)紅椒洗凈，切成菱形塊，備用。
(5)大蒜去皮，去掉外皮。
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