山藥雖然在生活當中是比較常見的一種食物，但是山藥的營養價值卻是比較高的，對于身體虛弱以及氣血不足的人來說是可以適當的食用山藥的。山藥屬于寒性的食物，所以在吃山藥的時候，要注意自己的身體體質以及脾胃是健康的，這樣才不會對自己的身體健康造成不良影響。
1、煮粥
將山藥去皮，切成小塊，然后和米一起放入鍋中，加水浸泡兩個小時左右，然后將山藥洗凈，去皮，切成小塊。大米泡在水中，去掉雜質，然后一起放入鍋中，加水煮熟，再加入食用鹽調味。
2、炒食
將山藥洗凈，切成小塊，然后放入鍋中翻炒熟，再加入適量食用油，將鍋加熱，然后放入食用鹽，并進行翻炒，將山藥中的營養成分炒出來。
3、做湯
將山藥洗凈，去皮，切成小塊，然后放入鍋中，并放入清水煮熟，再加少量食用鹽調味。
4、煮粥
將大米洗凈，一起放入鍋中，并加水煮熟，再放入鍋中煮粥，要根據粥的軟硬程度來決定加水量。
5、做稀飯
將大米洗凈，然后放入鍋中煮熟，再放入冰糖調味，再煮5分鐘，放入適量食用油，攪拌均勻，再煮3分鐘，再放入山藥，煮5分鐘，加入適量食用鹽調味，然后根據自己的口味來決定，如果是自己做的稀飯，建議加適量的鹽。
6、清蒸
將山藥洗凈去皮，切成小塊，再用高壓鍋壓熟，放少許鹽，在壓熟的山藥上面鋪上一層食用油，然后放入蒸籠中，蒸熟即可食用。
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質。
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