糟魚是一種味道鮮美，營養價值高的魚類，也是很多人都喜歡吃的一種魚。當然，由于制作的過程是比較復雜的，而且糟魚的口味也是存在著差異的，一般來說，在做糟魚的時候，所采用的食材，也是有著很多的。下面，就為大家詳細介紹一下糟魚的做法、營養價值以及注意事項等知識！
材料：鯉魚、生姜、蔥、料酒、糖、醬油、鹽、花椒、雞精、胡椒粉、蒜、大料、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、花椒、甘草、紅椒。
1、鯉魚去鱗、鰓，內臟，洗凈后切成大塊。
2、將魚塊放入盆中，倒入料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、味精、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、花椒、大料、花椒、紅椒、甘草、大料，調入水淀粉抓勻碼味，腌約15分鐘。
3、將腌制好的魚塊，放入鍋中，用大火煮至開鍋后，撇去浮沫，改小火燜煮，至魚塊熟爛即可。
輔料：鹽、姜、醋、糖、花椒、大蔥、料酒、辣椒油、姜、蒜、大料、胡椒粉、桂皮、香葉、花椒、紅椒、花椒
1、
將魚洗凈去鰓，控干水分。
2、
用刀背拍松魚皮。
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