生蠔是可以冷凍保存的,可以保存一個月左右的時間,但是需要注意冷藏的時間以及解凍的方法。生蠔解凍之后,最好是選擇新鮮的生蠔,可以將生蠔放在熱水里面浸泡,這樣能夠增加生蠔的保存時間,而且生蠔很容易就會出現腐爛的情況,大家應該要將生蠔放在通風處,而且要注意生蠔不能長時間的存放。
1.注意挑選新鮮的活生蠔,每次食用時需先養養幾天,觀察一下它的生猛及是否有變形的現象。
2.不要存放在冰箱的長柄小桶內,生蠔在選擇的時候也要注意這一點,最好選那種活生的,不要買那種市場上的生蠔。
3.注意生蠔清洗干凈后,用鹽水浸泡半天。
4.生蠔冷凍2小時。
5.生蠔放入微波爐里高火3分鐘。
6.注意熟的生蠔冷藏前,要將生蠔徹底加熱至室溫,然后倒入。
7.生蠔打開后要馬上吃,取出后立即吃。
8.注意要把生蠔放在通風恒溫的袋中,不要把生蠔放到陽光下暴曬,否則容易生蠔內的營養成份受影響。
9.用生鹽腌制1~2天,最后食用的時候,先用食用油、辣椒粉、生抽腌上半分鐘,這樣可以使生蠔更加美味。
10.生蠔腌制完再吃。
11.將生蠔放入干凈的玻璃瓶中,放入適量的白砂糖、米醋、香油,然后密封后放冰箱冷藏。
12.如果有蒜蓉醬。
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