生蠔是可以冷凍保存的，可以保存一個月左右的時間，但是需要注意冷藏的時間以及解凍的方法。生蠔解凍之后，最好是選擇新鮮的生蠔，可以將生蠔放在熱水里面浸泡，這樣能夠增加生蠔的保存時間，而且生蠔很容易就會出現腐爛的情況，大家應該要將生蠔放在通風處，而且要注意生蠔不能長時間的存放。
1.注意挑選新鮮的活生蠔，每次食用時需先養養幾天，觀察一下它的生猛及是否有變形的現象。
2.不要存放在冰箱的長柄小桶內，生蠔在選擇的時候也要注意這一點，最好選那種活生的，不要買那種市場上的生蠔。
3.注意生蠔清洗干凈后，用鹽水浸泡半天。
4.生蠔冷凍2小時。
5.生蠔放入微波爐里高火3分鐘。
6.注意熟的生蠔冷藏前，要將生蠔徹底加熱至室溫，然后倒入。
7.生蠔打開后要馬上吃，取出后立即吃。
8.注意要把生蠔放在通風恒溫的袋中，不要把生蠔放到陽光下暴曬，否則容易生蠔內的營養成份受影響。
9.用生鹽腌制1~2天，最后食用的時候，先用食用油、辣椒粉、生抽腌上半分鐘，這樣可以使生蠔更加美味。
10.生蠔腌制完再吃。
11.將生蠔放入干凈的玻璃瓶中，放入適量的白砂糖、米醋、香油，然后密封后放冰箱冷藏。
12.如果有蒜蓉醬。
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