芥菜飯這種東西是可以治療食欲不振的，是可以改善食欲不振的情況，所以我們食用芥菜飯的時候應該要注意芥菜的制作方法。芥菜飯是需要將芥菜進行切成小段，然后將大米清洗干凈之后，在將芥菜跟大米一起放在鍋里進行翻炒，然后在加入其他的調料進行攪拌均勻，最后在將飯放進鍋里面燜10分鐘左右。
主料:米飯(兩人量)600克，大芥菜1個，海天芽(未事先將金針菇用鹽水泡5分鐘，摘去頭尾)3個
輔料:芥菜1把，鹽1小勺，味精1小勺，料酒1小勺，香油1小勺，紅油2小勺
1.將大芥菜洗凈，在沸水中燙1分鐘后撈出，去根，再切成5毫米厚的小段。
2.把芥菜段放在鹽水中浸泡30分鐘。
3.米飯放入盆中，加入適量的鹽、味精、料酒，攪拌均勻。
4.將調味料混合均勻，攪拌成飯團。
5.鍋內倒入菜籽油，待油溫升至7成熱時，把飯團放到鍋內，用小火炸至微黃即可。
6.芥菜飯裝盤后，趁熱撒上椒鹽，淋上芥菜汁。
1、芥菜有很多的營養成分，性寒，所以不能直接食用。
2、食用過多可能導致腹瀉。
3、芥菜有芥菜素能促進凝血酶的生成，出現血小板凝結的情況，嚴重者可能導致出血性疾病。
4、芥菜中含有氰甙類物質，人體攝入氰甙類物質后。
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