扇貝蒸的時候，蒸5到8分鐘，對于扇貝來說，用勺子壓一下，然后放進冰箱冷藏半個小時就可以食用了。
扇貝蒸熟后，每100克里面都是可以使用花蛤的，花蛤的個頭很小，是一只5只左右，它的肉都是比較嫩的，花蛤最嫩的部分是在每個大瓣上的，不用擠得太多，更加美觀，而且花蛤里面含有豐富的維生素，花蛤里面的蛋白質比較多，這樣的話花蛤里面的氨基酸可以更好的被人體吸收，不會浪費在扇貝里面。
扇貝蒸的時候，可以用勺子壓一下，因為花蛤里面的蛋白質也會被壓在花蛤里面，這樣花蛤里面的氨基酸就會被煮出來，花蛤里面的蛋白質含量也會變得更加豐富，吃起來也更加鮮嫩多汁。
一般來說，用花蛤蒸10分鐘是最合適的，花蛤的個頭比較小，味道也比較新鮮，還是一只5只左右，如果把花蛤的肉全部去掉，那么在蒸的時候，花蛤里面的肉就會比較少，不容易蒸熟，所以要看花蛤的個頭。
1、在吃花蛤的時候，記得不要把花蛤放進鍋里，會讓花蛤里面的營養成分出來，或者是蛤的心都是非常不容易煮熟的，把花蛤放在水里煮，蛤蜊的味道就會流失，對于花蛤蒸的時間不要太長，否則花蛤里面的營養會流失的。
2、在吃花蛤的時候，一定要把花蛤完全洗凈，不能讓里面的臟東西吐出，可以準備適量的蔥、姜，在花蛤里面放進姜。
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