將皮蛋買回去以后，洗干凈晾曬，最好是在小的玻璃瓶子中再放一些鹽，隨后用冷水將皮蛋侵泡二十四小時以后再放進不銹鋼缸中，那樣生雞蛋中的水分便會流到水里，那樣生雞蛋中的雞蛋黃就出來。
立即從電冰箱取下生雞蛋后，先將生雞蛋放入薄膜袋或是薄膜袋中，隨后放進冰箱冷凍室，就可以一切正常服用了，吃的情況下取下立即服用就可以了。
皮蛋是一種高蛋白食物、低熱量的食材，一般而言，成年人一天吃2個上下，不容易有挺大的問題。皮蛋最好是不必直接生吃，由于皮蛋較為硬，較為黏膩，胃腸的作用便會遭受影響。而且皮蛋的鮮度較為大，不可以冷藏，假如吃剩，要立即丟掉。
1、皮蛋歸屬于腌制食品，帶有較多的鹽份，因此要留意立即吃，一次吃一兩個就可以了，也不能過多服用。
2、皮蛋不可以長期性存儲，一般群體都能夠服用，可是要留意皮蛋假如長期性存儲，非常容易造成痛風，因此痛風的人就需要留意，吃的情況下要留意冷凍，不可以置放在冷藏的地區。
3、皮蛋不可以與海貨等高蛋白的食物一起吃，這種食材都是造成皮膚過敏，乃至會讓人得了癌癥。
4、皮蛋也不可以和生抽、醋一起吃，由于皮蛋歸屬于腌制食品，有很多的鹽份，會造成皮膚過敏，不利身心健康。
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