芹菜是一種非常常見的蔬菜，其營養價值較高，對于人體的健康有很好的保健作用。一般來說，制作芹菜花生米涼菜都是根據制作步驟來進行的，食材不需要多么復雜，同時還可以添加到一些其他的食材中。這樣可以讓涼菜的味道更加的鮮美，能讓人吃得更健康。那么，芹菜花生米涼菜怎么做？下面咱們就來看看吧。
調料:鹽(適量)、味精(1克)、蠔油(1克)、生抽(1克)、大蔥(1克)、花椒(1克)
1、將芹菜擇好，切成3厘米長的段，花生提前浸泡一晚上，然后在鍋中加水，煮熟，撈出放涼后剝皮。
2、蔥洗凈，切成5厘米長的段，用油爆香花椒，出香味后，加入芹菜段、花生、味精、蠔油、蔥段翻炒至熟，調入鹽即可。
芹菜花生米涼菜是一種以芹菜、花生為主要原料，配以香菇、高湯、蒜蓉、白糖、生抽、食用油、食鹽等調料制作而成的涼菜，具有口感清脆爽口、營養豐富的特點，是世界上三大著名蔬菜之一。
1、芹菜一定要選擇葉片較寬的，這樣口感比較清淡;
2、大蒜、姜、蠔油、鹽都要少放，多放就是防腐的;
3、選擇食材，不要選太過辛辣的，太辣的就不好吃了，口感就不好了;
4、做好以后放涼。
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