雞蛋，也就是雞蛋，是生活中很常見的一種食物，雞蛋中含有豐富的營養物質，能補充人體所需要的營養，雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素，還含有豐富的維生素，有很高的營養價值。吃雞蛋是一種不錯的選擇，那么，雞蛋的脂肪含量怎么樣呢？下面就來看看講解吧。
雞蛋的脂肪含量其實與雞蛋的熱量相差無幾。據分析，每百克雞蛋含有11克蛋白質，而每百克雞蛋含有15克脂肪，兩只雞蛋含有的脂肪為11克，由此可見雞蛋脂肪的含量遠較雞蛋低。因此，雞蛋可以算是雞蛋中的“理想食品”。
雞蛋除了營養豐富外，雞蛋還有較高的藥用價值。現代醫學認為，雞蛋中含有大量的維生素A、維生素D、維生素E以及卵磷脂等，都是機體的重要組成部分。而且雞蛋中含有一定數量的鐵和鈣，對預防兒童、青少年近視、缺鐵性貧血、中老年骨質疏松癥等具有重要意義。此外，雞蛋中還含有其它很多物質，如膽堿、卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育具有重要作用，對肝功能具有調節作用。
實驗證明，卵磷脂被消化道吸收后，可釋放出一種短鏈脂肪酸，而膽堿能促進脂肪類食物的消化。故雞蛋的消化吸收率高，可達95%以上，為小兒最佳食品。此外，雞蛋中的礦物質中還含有較多的維生素A、維生素D、維生素E和胡蘿卜素，以及卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有著重要作用，可防止老年人的智力衰退。
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