茄子是一種具有較強保健作用的蔬菜。嘗試茄子有什么好處？茄子有什么療效？誰不適合茄子？你怎么吃最健康的茄子？茄子飲食療法的食譜是什么？如何保存你不能吃的茄子？

茄子的食療功效是什么

茄子是有著豐富的營養元素的，如多種維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質。經常食用茄子是可以防治高血壓、腦血栓、動脈硬化、老年斑有著一定的功效。

1、可以延緩衰老

茄子中富有著一定的維生素E物質，這種物質是具有防止出血和抗衰老的功能。

2、可以緩解便秘

茄子具有清熱活血、消腫止痛的功效，如果長期使用茄子的話是可以有效的緩解便秘。

3、很好的保護心血管、抗壞血酸

茄子中的維生素P，這種物質是很好的增強了人體細胞音的黏著力，從而減低毛血管的脆性及滲透性，增加毛細血管的彈力，可以讓心血管保持正常的功能。

哪些人不適合吃茄子

肺結核病人

肺結核病人吃茄子可能會出現顏面潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應，所以建議患肺結核的病人不要吃茄子。如果發生這種情況后，輕者可服抗過敏藥物治療，并不再吃茄子及其他同類食物，嚴重者應請醫生搶救治療。其它的有過敏情況的也不推薦吃茄子。

脾胃虛寒的人

茄子性質微寒,味甘咸,雖有滋陰養血作用,但多食久食則導致脾胃虛寒,加重消化系統負擔。所以，建議本身就有脾胃虛寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

處于經期的女性

大家都知道，女性在經期不能吃冷的，否則會導致經血不暢，腹部疼痛。但是，大家都誤以為冷的就是觸覺上感覺涼的東西，而忽視了性質偏涼的食物。茄汁就是屬性偏涼的食物，女性處于經期的時候是不推薦食用的。

茄子的食療做法有哪些

子不僅營養價值豐富，還具有一定的醫藥價植，下面給大家介紹幾個常見的茄子的藥方。

1、紫茄子汁

原材料：紫茄子7個，白糖適量。

制作方法：將茄子洗凈后放在鍋人加水燉熟，加白糖適量，取茄子蒂及皮肉食之，再飲其煎汁，每日服一次，連服7－10日。

養生功效：可以治岔氣等病癥。

2、蜂蜜白茄子

原材料：白茄子60克，蜂蜜若干。

制作方法：茄子煮后去渣，調蜂蜜適量，早晚各溫服1次。

養生功效：治肺虛久咳、無痰熱咳等病癥。

茄子的保存方法

茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放于陰涼通風處保存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存是不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放于陰涼通風干燥處保存。

茄子不要放在冷凍柜保藏，茄子放在冷凍柜保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子不再新鮮。 茄子放冰箱冷藏時最好用保鮮膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失，而且不能放太久時間。