有很多關于乳化技術的知識需要學習。對于普通大眾來說，每個人對乳化技術都知之甚少。水包油和油包水是針對乳化技術的。許多不懂乳化的朋友一開始可能不知道它是什么意思，這有助于每個人更好地理解乳化。下面的文章主要介紹水包油和油包水的區別，希望文章的內容在一定程度上對大家都有好處。
油包水和水包油就是不同乳化劑的區別
1、油包水------見過空氣球吧?氣球可以裝空氣，當然也可以裝水了，我們就稱它為氣球包水吧;若將氣球皮改成“油膜”做的，水裝在其內，它就是油包水了。不過在微乳化技術中，包水的“油膜”是表面活性劑做的。
2、水包油-----用氣球裝油也可以吧，將氣球皮改成“水膜”做的，油裝在其內，我們就稱它為水包油了。同樣，在微乳化技術中，這“水膜”也是用表面活性劑做的。
3、“油膜”和“水膜”在學者們筆下常稱之為膠球、膠囊、膠束等，用膠束一詞最多，也有更簡單叫“殼”的。
4、在微乳化技術中，油包水又叫做反膠束，水包油則叫做正膠束。
5、油包水的“殼”外層親油，故可與油相混，水包油的“殼”外層親水，故可與水相混，這是它們間的區別。
6、以上所述僅在微乳化技術中所用，而乳化技術中的油多于水時，我認為叫做W/O型(或稱之O分之W型)為好，水多于油時應叫做O/W型(或稱之W分之O型)為好，這也是為了與微乳化技術不相沖突。
護膚品分油包水和水包油兩種，補水時要選擇水包油的
乳液好不好吸收?一杯水真的就能知道。簡易測試法
水測試乳液類型。簡單地說，可區分為水包油或是油包水兩種劑型，水包油型較易被吸收且較清爽，油包水型則不好吸收。
工具 一杯水
操作：將乳液或是乳霜取綠豆般大小放入水中，通常水包油型會浮在水面上，而且稍微攪拌就會慢慢溶解變成乳白色。相反的，大部分油包水型的乳液或乳霜會沉于水面下，且不易溶于水中。
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