目前，隨著生活水平的逐漸提高，人們越來越注意自身的保養，阿膠自古以來就是人們熟悉的滋補佳品，特別是適合冬季食用阿膠，對氣虛血虛起到了一定的作用 阿膠不僅是滋養強壯的珍品，也是非常好的藥材。 全年都有阿膠越陳越好的說法。 阿膠只要保存好就沒有保質期限制。
阿膠保質期一般是多久
阿膠不但可以吃，而且藥效還好，雖然它有保質期，但是阿膠這東西越老越好，嚴格來說阿膠是沒有保質期的，只要表面沒有霉變，異味，都是可以吃的。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
之所以打上一個保質期限是因為國家后來規定所有藥品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。在陰涼干燥處保存，只要不風化，阿膠越久越好，而且其中的燥性也會消除，吃了還不會上火。
阿膠的保質期一般是5年，但是如果正常保存陰涼干燥處保存的話一般可以保存更長時間的，只要從外觀看沒有變形聞之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是沒有問題。
阿膠的保存方法
專家建議，可把阿膠貯于木競內或者密封盒內，底層放少許ZJ灰或其他吸潮劑，這樣可防止阿膠因受潮而勃結、起胃花。存放阿膠的容器也需要放置：陰涼干燥處。
另外，阿膠遇熱、遇潮易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，所以要用油紙將其包好，密閉貯存，以隔離外界濕氣，從而起到保護作用。夏季還可將其貯存于密封的生石灰缸中。只有用正確的方法貯存，才能保證其藥效的正常發揮。
如何挑選純正阿膠
1、觀其色。
正品阿膠塊形平整，邊角齊整，表面為棕黑色或烏黑色，有光澤，邊緣呈半透明。而偽品往往膠片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色澤較黑，表面粗糙無光澤。
2、聞其味。
正品阿膠無皮臭味，夏日也不濕軟。砸碎后放入杯中，加沸水適量，蓋上杯蓋放置1—2分鐘，再打開后，膠香味濃?；蛉コz片外層包裝，用濕熱毛巾包1—2分鐘，打開后有膠香味。偽品無膠香味，有腥臭味。放在水中加熱，液面有一層“油”，并有肉皮湯味。
3、用手掰。
正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即“硬而脆”。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。
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