飲酒量因人而異。 這是因為人體中解酒酶的含量各不相同。 解酒酶多的酒量很好，但解酒酶少的酒量可能有點差。 很多人不知道身體解酒的酶是什么樣的酶。 解酒酶是指乙醇脫氧酶和乙醛脫氧酶，這兩種酶有助于人體盡快分開解酒精代謝人體。

一、解酒的酶到底是什么

解酒酶一般是指乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。關于解酒方的歷史，宋代竇萍有如下記載。"虞宗有鯖，云可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴樂志》柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草'醉酒莫過于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。

乙醇在胃腸道很快被吸收，只有極小量即約10%-20%經腎從尿中和經肺呼吸排出體外。90%以上的乙醇都在肝內分解代謝。

①乙醇在肝細胞漿內的乙醇脫氫酶催化下，最終變成二氧化碳。

②乙醇在肝細胞微粒體的乙醇氧化系統作用下，氧化為乙醛。乙醛是非常活躍的化學物質，具有多方面的毒性。

對肝臟的毒性表現在：一是減低肝臟對脂肪酸的氧化，導致肝細胞膨脹，乃至崩潰。二是對氨基酸的干擾作用。引起肝細胞膜過氧化損害。

由于乙醛造成肝內脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝的形成。另外，乙醛毒性使肝細胞變性，引起體液和細胞免疫產生，造成肝細胞的免疫性操作，以致發生酒精性肝炎。過量飲酒，會對肝臟產生極大的危害，威脅人的生命。所以我們喝酒一定要適量，不慎喝醉一定要及時解酒。

二、解酒的常見食物

1、獼猴桃

獼猴桃、微量元素和維生素含量高，相當于天然的復合維生，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。而且解毒保肝，解酒毒，醒酒，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。

2、葛根

葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），可以抑制人體對酒精的吸收，減少乙醇對大腦的傷害，還有透疹解熱的功效，能夠很好的緩解酒后引起的胃中灼熱感，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素，緩解酒后第二天的不適，是天然的肝臟酒精代謝增強劑。葛根還可以調節肝臟內酶的異常情況，長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是天然的藥食同源藥材，是飲酒人士必備的保健品。

3、白蘿卜

洗凈去皮，生吃1—2個，中毒嚴重不省人事者，可榨擠蘿卜汁200毫升灌服。

4、藕

中醫認為，藕的性味甘、平、澀，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可將藕洗凈削皮切成薄片100—200克，放入滾沸的開水中一會兒，將藕片撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服。

5、醋和白糖

一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開水，使白糖溶解后，一次飲服，可迅速解酒，中毒嚴重者灌服。

6、茭白

茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量姜汁灌服。

7、香蕉

飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個，可清熱涼血，潤肺解酒；

8、荸薺

荸薺具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺洗凈去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿見影。