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蓮藕的功效和作用是什么,蓮藕中會有禁忌嗎?

來源:互聯網 2022-02-03 09:00:12 360 人看過 手機閱讀>>

蓮藕是大家一年四季都離不開的特色美食,冬蓮藕最常見。 對吃貨們來說,蓮藕的吃法可以說很多。 蓮藕除了可以煮湯外,還可以炒海、拌涼菜。 味道都很好。 在很多地區,會繼續生著吃蓮藕。 蓮藕具有清熱涼血,止痛治腹瀉、養胃&3

蓮藕功效與作用禁忌

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血

連藕生用寒性,有清熱涼血功效,能用來醫治性熱癥狀;連藕味甘多液、對熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2、潤腸治腹瀉、健脾養胃

連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素,可以與人體內膽酸鹽,食材中的膽固醇及甘油三酯融合,使其從排泄物中排出來,進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香,還帶有鞣質,有一定健脾胃治腹瀉功效,能提高胃口,促消化,健脾開胃健中,有利于胃納不佳,食欲不佳者盡快恢復。

有利于胃納不佳

3、益血生肌

藕的營養成分很高,含有鐵、鈣等營養元素,綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉成分也很豐富多彩,有顯著的滋補血氣,提高人體免疫力功效。故中醫學稱其:“主補中寧心安神,養血力”。

4、活血散瘀

藕帶有很多的丹寧酸,有收攏血管功效,能用來活血。藕還能散血,散血,中醫學覺得其活血而沒留瘀,是熱癥尿癥的飲食療法上品。

5、促進分泌乳汁

孕婦多吃連藕,能消除腹腔囤積的積血,促進分泌乳汁。藕湯有止咳化痰功效,立即食用帶皮連藕榨成的汁,可醫治嚴重咳嗽。

蓮藕怎么做美味

蓮藕功效與作用禁忌

炒藕片

原材料:鮮藕400克,紅柿子椒1棵,剁碎,鹽3克,雞精3克,蔥郁2棵,芝麻油3克。

作法:1、鮮藕切片狀,過一下冷水;

2、紅柿子椒去籽敲碎滾刀塊;

3、蔥郁切蔥段;

4、將鴨胗在開水中燙1分鐘撈起來;過涼控干;

5、炒菜鍋置火上,加點油熱至7成;

6、下鴨胗、尖椒丁、鹽煸炒2分鐘;下雞精調料就可以起鍋擺盤,滴上芝麻油,撒上蔥段就可以上菜。

涼拌蓮藕

原材料:連藕400克,水梨1個,小辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少量,大棗4個,芝麻1一茶匙,粘米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒面1一茶匙,鹽適量,醋少量。

作法:1、粘米粉以少量水調均勻并以文火熬成稠狀;

2、水梨削皮及核,切條,青、小辣椒清洗,去籽切條,紅棗去核切條,山芹菜切段兒,燙熟預留;

3、連藕清洗去節,以醋侵泡約3分鐘,切割成2-3mm塊狀;

連藕清洗去節

4、全部原材料放進大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及鹽翻拌并腌制至進味就可以。

連藕的忌諱

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不適合服用生藕

生藕性偏涼,針對人體較為躁熱的人,吃點生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人,大便稀溏的人,直接生吃拌涼菜較難消化吸收,且非常容易加劇寒癥。

2、不宜炒鍋烹制連藕

連藕中帶有豐富多彩的鐵制,最好用瓷器或不銹鋼板的容器來煮,防止用炒鍋、鋁鍋,不然會發黑,成色不好看,影響胃口。

最好用瓷器或不銹鋼板的容器來煮

3、切好的藕不適合立即儲放

連藕切完后,應立刻制做。由于創口非常容易發黑腐爛變質,沒做了的,不必立即放到房間內,儲放能用保鮮袋貼上創口,放進電冰箱儲存。

4、黃豆與連藕不適合同吃

有些人用連藕煮肉時,喜愛往里加一點黃豆,我覺得太可用。黃豆中帶有豐富多彩的鐵制,不可以與含甲基纖維素多的連藕同食,甲基纖維素會影響身體對鐵的消化吸收。

蓮藕功效與作用禁忌

5、孕婦不適合過早吃連藕

連藕是老幼婦孺、體質虛弱者尤宜,非常適合高燒患者、嘔血者、高血壓、肝病、食欲不佳、缺鐵性貧血、營養不良者。但由于連藕偏寒,孕婦不適合太早服用。

結束語:連藕的服用使用價值是十分多的,針對孕婦而言,還能推動奶水的代謝??墒且粢獾氖牵袐D不適合太早的服用連藕,在烹制連藕的情況下,不適合應用炒鍋。蓮藕的做法是許多的,可是在食材的配搭上應留意不適合與黃豆、蘿卜和牛肝同食。

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