蓮藕是大家一年四季都離不開的特色美食，冬蓮藕最常見。 對吃貨們來說，蓮藕的吃法可以說很多。 蓮藕除了可以煮湯外，還可以炒海、拌涼菜。 味道都很好。 在很多地區，會繼續生著吃蓮藕。 蓮藕具有清熱涼血，止痛治腹瀉、養胃&3

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血

連藕生用寒性，有清熱涼血功效，能用來醫治性熱癥狀;連藕味甘多液、對熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2、潤腸治腹瀉、健脾養胃

連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，可以與人體內膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利于胃納不佳，食欲不佳者盡快恢復。

有利于胃納不佳

3、益血生肌

藕的營養成分很高，含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。故中醫學稱其：“主補中寧心安神，養血力”。

4、活血散瘀

藕帶有很多的丹寧酸，有收攏血管功效，能用來活血。藕還能散血，散血，中醫學覺得其活血而沒留瘀，是熱癥尿癥的飲食療法上品。

5、促進分泌乳汁

孕婦多吃連藕，能消除腹腔囤積的積血，促進分泌乳汁。藕湯有止咳化痰功效，立即食用帶皮連藕榨成的汁，可醫治嚴重咳嗽。

蓮藕怎么做美味

炒藕片

原材料：鮮藕400克，紅柿子椒1棵，剁碎，鹽3克，雞精3克，蔥郁2棵，芝麻油3克。

作法：1、鮮藕切片狀，過一下冷水;

2、紅柿子椒去籽敲碎滾刀塊;

3、蔥郁切蔥段;

4、將鴨胗在開水中燙1分鐘撈起來;過涼控干;

5、炒菜鍋置火上，加點油熱至7成;

6、下鴨胗、尖椒丁、鹽煸炒2分鐘;下雞精調料就可以起鍋擺盤，滴上芝麻油，撒上蔥段就可以上菜。

涼拌蓮藕

原材料：連藕400克，水梨1個，小辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少量，大棗4個，芝麻1一茶匙，粘米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒面1一茶匙，鹽適量，醋少量。

作法：1、粘米粉以少量水調均勻并以文火熬成稠狀;

2、水梨削皮及核，切條，青、小辣椒清洗，去籽切條，紅棗去核切條，山芹菜切段兒，燙熟預留;

3、連藕清洗去節，以醋侵泡約3分鐘，切割成2-3mm塊狀;

連藕清洗去節

4、全部原材料放進大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及鹽翻拌并腌制至進味就可以。

連藕的忌諱

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不適合服用生藕

生藕性偏涼，針對人體較為躁熱的人，吃點生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人，大便稀溏的人，直接生吃拌涼菜較難消化吸收，且非常容易加劇寒癥。

2、不宜炒鍋烹制連藕

連藕中帶有豐富多彩的鐵制，最好用瓷器或不銹鋼板的容器來煮，防止用炒鍋、鋁鍋，不然會發黑，成色不好看，影響胃口。

最好用瓷器或不銹鋼板的容器來煮

3、切好的藕不適合立即儲放

連藕切完后，應立刻制做。由于創口非常容易發黑腐爛變質，沒做了的，不必立即放到房間內，儲放能用保鮮袋貼上創口，放進電冰箱儲存。

4、黃豆與連藕不適合同吃

有些人用連藕煮肉時，喜愛往里加一點黃豆，我覺得太可用。黃豆中帶有豐富多彩的鐵制，不可以與含甲基纖維素多的連藕同食，甲基纖維素會影響身體對鐵的消化吸收。

5、孕婦不適合過早吃連藕

連藕是老幼婦孺、體質虛弱者尤宜，非常適合高燒患者、嘔血者、高血壓、肝病、食欲不佳、缺鐵性貧血、營養不良者。但由于連藕偏寒，孕婦不適合太早服用。

結束語：連藕的服用使用價值是十分多的，針對孕婦而言，還能推動奶水的代謝?？墒且粢獾氖牵袐D不適合太早的服用連藕，在烹制連藕的情況下，不適合應用炒鍋。蓮藕的做法是許多的，可是在食材的配搭上應留意不適合與黃豆、蘿卜和牛肝同食。