我們做飯的時候會有很多廚房油煙。如果長期吸進廚房油煙對人的身心健康危害很大，尤其是像廚師這樣的專業水平的工作者。日常生活中很多細心的人會發現，大部分廚師做飯的時候都會戴口罩的，很多人可能不知道為什么廚師做飯的時候會需要。
主廚佩戴口罩可防廚房油煙嗎?
能夠防廚房油煙的，長期性很多的吸進廚房油煙對人身心健康不好。
餐廳廚房哪個地方容易造成PM2.5?
當仁不讓的自然是廚房灶臺。中餐館餐廳廚房的廚房灶臺以火力點足，鍋夠大而給眾多國外主廚留有刻骨銘心的印像。也正因如此，大火力點的廚房灶臺也為PM2.5顆粒物的造成出示了優良的苗床。相對性于中餐館而言，西餐廳的廚房灶臺盡管罕見大火力點，但塊頭粗大、供煎烤的不銹鋼板也是西餐廳餐廳廚房造成PM2.5的“最好”場地。
主廚該如何預防PM2.5的傷害?對于烹飪方式和餐廳廚房地址，我們不會太難發覺：多應用蒸制少應用炸炒，可合理防止PM2.5的造成對人體的欠佳影響。自然，做為主廚，用哪些的烹飪方式并不可以單純性的以自身的念頭為決策。因此 怎樣在崗位上降低PM2.5對主廚人體的損害，就看起來至關重要。
1、提升防排煙系統
假如餐飲店坐落于多層建筑，除上班時間外，還要確保防排煙系統工作中，提升室內通風，減少廚房油煙環境污染。改進餐廳廚房自然環境，選用高端吸煙系統，確保主廚在工作中時，立即將烹制時造成的廚房油煙環境污染排清，盡可能的降低PM2.5對主廚人體的損害。
2、配戴PM2.5的過濾口罩
主廚在工作中時佩戴口罩，早已變成絕大部分飯店的硬性要求。一方面確保在烹制全過程中，菜肴不遭到環境污染;另一方面也可根據口罩過濾廚房油煙有機廢氣，維護主廚的呼吸系統身心健康。在燃料油重煙的餐廳廚房，單一的防護口罩已不可以考慮主廚的平時需要。一只技術專業的PM2.5過濾口罩理應變成主廚的必需品。
3、多喝秋冬季潤喉茶
權威專家強調，主廚在工作之余，假如感覺嗓子干燥、咳嗽，能夠自做潤喉茶。原材料為：鐵皮石斛、百合花、麥冬各3克、紅棗2枚，老冰糖2粒。使用方法：加沸水150ml，泡服。一料可沖調2-3次。此茶能在減輕咽喉的不適感的另外，降低廚房油煙環境污染對肺臟的傷害。
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