我們中國人平時用炒鍋做飯，好處很多，有利于補鐵。自然，用炒鍋也有一定的缺點，就是炒鍋很容易生銹。如果用不正確的方法做出來的炒菜有腥味，此刻我們按照一定的方法可以達到鍋不生銹的效果，米醋就會有這些效果。我們來看看炒鍋不生銹的訣竅。
方式 1：
1、先加白米醋燒一下，把銹洗去，用冷水洗干凈，在火上鍋糊。
2、用肥豬肉，熱鍋裝進去，不必加點油。
3、等生豬肉的油一點一點地熬成。再次燒，用食油把鍋的內腔涂上。等生豬肉看上去沒有什么油了。再加溫下列。熄火使他自身制冷，放一整夜，之后就不太生銹。
1、先加尼龍絲球(類似鐵絲球，但不容易傷炒鍋)或黃瓜精將炒鍋上的銹跡清洗干凈。
2、用掏米燒開一下，煮熱的情況下，用洗碗布反復擦炒鍋，不需要很長期，停戰后放到濕熱，用冷水將炒鍋清洗干凈擦拭。
3、再用植物油把炒鍋所有擦一遍就好了，最好根據用食油全過程(如炸魚、煎餅果子等)，這類全過程會讓油牢固地吸咐到炒鍋上的。用掏米小水泡的水果刀都不銹蝕，您何不試一下。
鐵鍋除銹方式
1、燒空鍋去味。新炒鍋有一股異味。在應用前，用火烤空鍋，隨后添加開水和菜屑等煮1刻鐘，異味即除。
2、廢荼葉去味。炒鍋里有腥味兒，先加廢荼葉清洗，再用清水沖凈，腥味兒即除。
3、木筷能除鍋內油跡味。炒過菜的鍋，燒開水時候有油跡味，若在沸水鍋內放一雙沒有油的木筷，油跡味就可以清除。
1、一般炒鍋非常容易銹蝕，假如身體消化吸收過多的化合物，即銹跡，便會對肝臟造成傷害。醫生介紹說，炒鍋非常容易銹蝕，不適合盛食材留宿。另外，盡可能不能用炒鍋熬湯，以防炒鍋表層維護其不銹蝕的食白邊填充液消退。洗鍋時也應盡量避免用洗潔劑，防止保護層厚度被刷盡。刷完鍋后，也要盡可能將鍋內的水洗凈，防止銹蝕。如果有輕度的鐵銹，能用醋來清理。
2、可以用動物油來擦洗 ， 還可以用酸堿性液體來清理。
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