浮子又叫長魚，是我們日常生活中常見的特產。一般來說，所有的面粉都在海底移動，捕獲的面粉可以長到一米。一般吃面粉的時候都是精選油炸的。炸帶魚之前，比目魚需要清洗和腌制。如果是油炸的話，外面要包裹一層油炸粉，這樣煎出來的比目魚外酥內嫩。
專用工具/原材料：帶魚段(500克)油適當鹽適量姜一塊蔥1段小麥面粉適當麻椒15粒上下米酒1勺子
方式 /流程
1/6最先把目魚或是是帶魚段，化好冰，除掉內臟器官和首尾。隨后用冷水洗干凈。
2/6把姜切割成片狀，把蔥也切割成小片狀，隨后提前準備15粒上下的麻椒、適合的鹽和一勺子的米酒。
3/6把帶魚段放進碗里，添加麻椒、米酒、食用鹽、生姜片和蔥片。用手抓勻稱。隨后腌漬20分鐘。
4/6在腌制帶魚的全過程中，用此外的碗加適合的水和面粉，拌和成面漿。如圖所示二能夠 輕輕松松粘上帶魚段上為宜。
5/6中國加適當的油，燒開，放2個蔥葉，測試一下水溫，待油熱，一塊一塊的添加目魚。每添加一個就攪拌一次，防止黏連。
6/6在炸制的全過程中，要不斷的背面，待炸制橙黃色，撈起來控油補水。炸帶魚段進行。
一.干煸魚塊（合適中區）
1、采用中區，切割成手指甲尺寸厚為的一小塊，用生姜沫、鹽、米酒翻拌沾汁，大概30分鐘，時間稍長更進味；
2、鍋內加點油燒至5成熱，將油炸小魚拌入一個蛋清和勻，滑進鍋中炸至金黃色撈起來預留；
3、鍋內留少量油，放進蔥姜末、辣椒干、麻椒曝出香氣，下油炸小魚煸炒；
4、將生抽、醋、味精、黑胡椒粉、糖調配而成的味汁倒進鍋中，讓油炸小魚在鍋中進味，收濕料汁出鍋擺盤就可以。
二.放入火鍋烹煮（合適剁椒魚頭）
三.糖醋魚塊：
1鍋內留少量油，放進姜片爆鍋兩下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、鹽和40Ml冷水，攪拌兩下，再加入淀粉和面粉，用鐵鏟沿一個方位攪拌，調成糖醋汁。
2將調好的糖醋汁快速淋在炸好的魚肉上就可以。
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