薺菜本身也是一種營養價值很高的食材,薺菜所含的蛋白質比其他蔬菜多很多,還能被人體充分吸收..薺菜叫什么??它是做什么的?
地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾桿菜”,河南、湖北等地區叫薺薺菜,四川人叫“干油菜”,是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物,具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效;莖葉作蔬菜食用;種子含油20-30%,屬干性油,供制油漆及肥皂用。
薺菜屬于耐寒性作物,喜冰涼的氣候,在嚴冬也能忍受零下的低溫。生長周期短,葉片柔嫩,需要充足的水分,最適宜的土壤濕度為30%~50%,對土壤要求不嚴格,一般在土質疏松、排水良好的土地中就可以種植,但以肥沃疏松的黏質土壤較好。土壤酸堿度以PH6~6.7為宜,需要充足的氮肥和日照,忌多濕雨天氣。薺菜,又名護生草,稻根子草,四川人又叫“干油菜”,是一種廣受歡迎的可食用野菜。薺菜的拉丁鐘名來自拉丁語,意思是小盒子“牧人的錢包”。起源于東歐和小亞細亞,在世界各地都很常見。薺菜的營養價值很高,也有多種食用方法。
促進消化、降血壓、預防癌癥是薺菜的功效與作用。薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素,還有一些麥角堿類物質,它們是天然藥用成分,對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用,能提高它們的收縮能力,可以加快身體里多余水分代謝防止水分在人體內滯留,能讓人體浮腫和小便不利的癥狀很快減輕。人們吃薺菜能吸收豐富的維生素a和維生素c還能吸收多種天然抗氧化成分,并能吸收一些富馬酸,這是一種天然抗癌物質,不但能阻止人體細胞癌變,并能抑制人體癌細胞再生,而它含有的維生素和抗氧化成分,則能增強人體免疫力,在這些物質的作用下,癌癥就會很少發生。
薺菜也有很好的護眼明目的作用,因為薺菜中含有維生素A和胡蘿卜素兩種有效成分,其中豐富的胡蘿卜素可以避免夜盲癥,緩解眼睛疲勞,并且還會在體內轉化成兩分子的維生素A,維生素A可以促進視紫紅質的轉化,增強視力功能。薺菜有利尿的作用,可以促進排尿,這就會增加腎臟和尿道的水流通過量,可以帶出一些導致炎癥的因子和尿道中的一些有害殘留成分,同時降低結石在腎臟和尿道中產生可能性。
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