2019年的三天將于7月12日正式生效，今年的延長版將在今年總共40天內發布。許多地方都有當地的飲食習慣。你今天吃什么？為什么吃餃子？
三伏天入伏每個地方飲食風俗不同，不過大多數地方都是，頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。也就是說入伏要吃餃子。不過也有的地方吃羊肉、混沌、火腿之類的，各有個的說法。三伏天來臨，要注意防暑解暑。入伏就表示一年中最熱的三伏天來了。
三伏是一年中氣溫最高，又潮濕又悶熱的日子，三伏天的天數，入伏時間每年不同，不過一般三伏天三十到四天，三伏天在小暑和處暑之間，大約處在陽歷的7月上旬至8月中下間。2019年三伏從7月12日開始，到8月20日結束，一共40天。
三伏天入伏吃餃子，在伏日吃面食這個習俗至少是從三國時期開始，古時人認為三伏天，人的食欲下降，吃面食更利于消化。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
還有人認為，餃子形似元寶，而“伏”的音同“福”，餃子有：“元寶藏福”的說法，所以很多人在三伏天吃餃子。
其實三伏天入伏這天很多地方的飲食風俗不同，例如東北人甭管是啥節日，吃餃子就完事!甘肅人和徐州人都不約而同地吃羊肉，上海人吃餛飩，杭州人吃火腿。
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