說到這些，很多人都不知道海椒是什么。 實際上辣椒是貴州省的一種特殊調味料，是當地人喜愛的一種調味料。 關鍵原料是朝天辣椒。 在生產和加工后，成品看起來像糯米糕，因此出現了名字。 制作海椒有兩種方法。 現在，我將討論制作海椒的兩種方法。
作法一：辣椒干糯米糍粑辣椒的做法
配制：
干紅葡萄酒遵義市朝天椒3斤，干紅花溪朝天椒1斤，生姜220克，蒜片200克。
表明：
各種各樣食物的使用量可依據自身的口感來調節。
作法流程：
1、選材：
純正的貴州省泡海椒最好是采用辣而不猛、香氣濃厚的干紅花溪朝天椒來制做，還可以采用既辣又香的遵義市朝天椒來做，將二種朝天椒按一定占比混和應用更強。
2、解決：
將選定的干紅辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽無需（也可帶籽），清洗后用冷水侵泡數鐘頭，假如心急應用則可以用開水侵泡，或是立即自來水煮朝天椒，總而言之要把朝天椒弄到徹底腫脹，捏起來肉乎乎的，那樣的朝天椒才可以用于制做泡海椒。
3、煮制：
將充足腫脹的朝天椒撈出來，瀝水，放進炒鍋里火災煮制1鐘頭上下，蒸到輕輕地一撕就變成兩截才算達標。歷經煮制的朝天椒在炮制火鍋底料時，能最大限度的炒成顏色、甜味和香氣。但貴州省泡海椒一般 不是歷經煮制的，而四川重慶火鍋專用型的泡海椒則務必煮制，需不需要煮制隨你吧。
4、制做：
把朝天椒放到石臼里搗碎，或用刀剁細，或攪碎，即成泡海椒。在這個全過程中還能夠添加削皮的姜片和蒜片，不用也可。
作法二：鮮朝天椒糯米糍粑辣椒的做法
原材料：
新鮮的青辣椒或小辣椒500克，大蒜瓣、食用油、味精、花椒粉、鹽各適當。
提前準備：
將新鮮朝天椒去蒂清洗，瀝干。
作法流程：
1、把朝天椒放到鍋中用文火漸漸地炒干水份，不給油。
2、倒小量食用油下鍋，用低火炒至朝天椒外皮發皺、呈焦淡黃色時加鹽炒勻，起鍋。
3、把起鍋后的朝天椒與大蒜瓣一起，放到石臼里搗碎，或用刀剁細，或攪碎，放味精和花椒粉翻拌即成。
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