我堅信,在每個地區,燒烤攤位肯定 肯定的數量非常大,因為如今每個人都喜歡吃一些休閑和娛樂食材,再加上幾十種葡萄酒,這確實令人興奮。 可是吃了那么多串之后,為何的味道有變化嗎? 關鍵原因是每個地區使用的燒烤食譜都不同。 以下網絡編輯器將向大家簡要介紹一些獨特的燒烤食譜,這是肯定的最高機密!
1號獨門燒烤粉:
鹽、雞精各10克,乙基麥芽酚、羊肉粉、肉寶王各8克,嫩肉粉3克,牛肉香料、五香粉各6克,白胡椒粉4克。適用烘烤時令蔬菜類。
2號獨門燒烤粉:
玉米粉300克,鹽200克,雞精150克,羊肉粉40克,香萊粉30克,蒜香料80克,羅勒葉20克,翻拌就可以。適用烘烤營養搭配類。
獨門五香粉:
五香粉2500克,鹽500克,雞精400克,白芝麻碎1250克,辣椒面500克,小茴香粉400克,混和勻稱。適用腥味兒偏重的原材料。
香辣牛肉醬:
將檸檬水20克,番茄沙司15克,油辣子、辣醬、黑胡椒各8克,香油、朝天椒末、米酒、老紅糖各12克,蒜泥10克混和勻稱就可以。適用烤,制腥味兒偏重的肉類食品。
獨門燒烤料:
野山椒500克,蔥、姜、蒜泥各100克,花生醬、鹽、雞精各50克,糖、香油各20克,黃豆醬10克,海鮮醬15克,用300克食用油熬料三十分鐘就可以。適用烘烤小型魚魚蝦。
烤羊腰:
熱賣原因:羊腰用獨門燒烤粉腌制后不但能合理去除原材料腥味兒,烘烤后干香鮮辣,又滋補養生。
原材料:新鮮羊腰1個。
調味品:
A料(蔥、生姜片各2克,米酒、白胡椒粉各3克,鹽、雞精各1克,花椒粒0.5克),B料(獨門燒烤粉5克,獨門五香粉、辣椒面各3克),蔥油5克。
做法:
(1)將新鮮羊腰去表層筋皮,片成兩塊(不需到腰臊),用A料腌漬30分鐘,取下用鋼簽穿好并刷油。
(2)燒烤箱加熱至低火,將羊腰串放到燒烤箱上雙面不斷翻烤,待水份徹底揮發時,撒上B料就可以。
重要:羊腰腌漬時要用米酒反復手洗,以防有腥膻味。
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