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掛杯的紅酒是好紅酒嗎

來源:互聯網 2020-09-28 21:47:19 515 人看過 手機閱讀>>

購買紅酒時,許多人會仔細選擇。 如果您想選擇一款更適合您口味的紅酒。 紅酒是否懸掛是許多人選擇紅酒時考慮的關鍵因素之一。 紅酒吊杯是指紅酒倒入水杯后會在玻璃內壁留下痕跡,表明紅酒更醇厚,濃度值更高。 那么,是否掛紅酒的好紅酒是什么?

紅酒掛杯

1、倘若你對紅酒很掌握,那麼你能通過掛杯狀況來分辨一瓶酒的優劣。例如一瓶加拿大西拉子(Shiraz),初聞之中不但有偏重的果實香味,也有如桃、杏及其芬芳的芬芳,那麼給你原因猜想這杯酒是西拉子與維歐尼(Viognier)混釀的。以便進一步確認你的分辨,這時候就可以根據融合觀查它的掛杯狀況而下結論。倘若掛杯較一般紅酒顯著,而且水流量比較慢,那麼十之八九便是這類含有凡士林成份的葡萄酒品種蜒維歐尼了。

2、反過來,如果是一瓶黑皮諾(Pinot Noir)紅酒掛杯很深厚,那麼就不一定是好事了。由于黑皮諾酒質輕柔、口味雅致,假如掛杯顯著,表明這之中糖份、凡士林成份或酒精含量可能較高,那麼這款酒應該是一瓶較為不光滑的黑皮諾。

紅酒掛杯

輕輕地搖晃高腳杯,讓酒液產生漩渦在杯里繞道數圈后收手,這會令不久仍在輕快轉動的“紅裙子”陡然終止扇舞,這時候從水杯上壁往下流的酒并并不是說白了的掛杯,只是在這里以后稍等一會兒你所看到的,“衣擺”所及最高點那一圈突顯的殘余水漬正順著杯壁慢慢下降,好像兩行清淚緩緩流蕩,這一才叫掛杯。

3、掛杯水平立即體現出2個問題:一是此紅葡萄酒的粘性高低,二是它的界面張力水平。

紅酒掛杯

說白了紅酒的粘性是說,酒里不但有乙醇、水,也有別的少量物質,如糖、凡士林,這二者都是立即影響紅酒的粘度。而酒精濃度的高矮影響了紅酒界面張力的水平,酒精含量越高酒蒸發越快,那麼酒的界面張力越大,在杯內壁的粘合力也越強。因而,一瓶紅酒的糖份、凡士林成分和酒精含量越高,則該酒的掛杯越好。換句話說,從掛杯上我們能夠一眼看得出此酒的所述三個小密秘。

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