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紫甘藍怎么涼拌好吃?訣竅原來是這樣!

來源:互聯網 2020-09-15 22:46:15 381 人看過 手機閱讀>>

將紫甘藍制成涼拌菜是很多人的選擇,因此這種紫甘藍冷菜很受歡迎,但有些人發現他們做的菜不太好吃。 這可能是沒有掌握專有技術的原因,今天我將為您介紹秘密的生產技術。

紫甘藍怎么涼拌

一、紫甘藍怎么涼拌好吃

1、主要材料

2、將紫甘藍切成細絲放于盆中;紅綠尖椒切絲、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。

3、鍋中加入適量油,將花椒投入炸出香味后,將花椒撈出不用

4、將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中,澆上炸好的花椒油

5、攪拌均勻后裝盤即可

小貼士

這道菜的關鍵是最后熗入的花椒油,非常提味。

尖椒要選擇不太辣的,如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。

紫甘藍怎么涼拌

二、涼拌紫甘藍的做法步驟

1、原料:紫甘藍,粉絲,泡發好的木耳,蒜,杭椒。

2、紫甘藍切絲,倒入容器里。

3、在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之后倒入水洗凈,瀝干水分。

4、粉絲用開水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里,放入開水,口蓋,可快速泡軟)。

5、黑木耳切絲??梢陨砸部梢造趟幌略偾?。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜搗成蒜泥備用。

8、調料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精

9、泡好的粉絲,切好的木耳倒入紫甘藍的碗里,加入調料汁。

10、加入少量檸檬汁,攪拌好即可食用。

紫甘藍怎么涼拌

三、拌紫甘藍的做法

1、紫甘藍一個。

2、紅辣椒適量。

3、洋蔥一個。

4、橄欖油適量。

5、紅辣椒從中間剖開去掉籽,按照長度切大片,然后切絲備用。

6、紫甘藍切絲。

7、洋蔥切絲備用。

8、鍋內放適量水,燒開。

9、下入辣椒絲去生。

10、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

11、同樣的方法將紫甘藍放入開水里焯一下,喜歡生吃的可以省略這步,同樣放冷水里冰一下。

12、將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中,放入洋蔥絲,加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。

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