通常，重視健康和保健的人喜歡做湯。 如果在做湯時將中藥材放入湯中，它具有滋養身體的好處，但有些人只知道中藥材對身體有益，但不能正確使用。 在某些情況下，如果使用不當，您將繼續無法做到。 它不僅對人體無益，而且還可能影響您的身心健康。 下面我們討論中草藥湯底秘方的詳細介紹。
1、湯底
可挑選如綠豆、海帶絲、東瓜、蓮籽等降火、滋養類的中草藥材；人體涼氣過盛，那麼就應挑選參類做為湯底。
2、溫度
涼水下肉，肉表層蛋白才不容易立刻凝結，才能夠 充足地融解到湯里，湯的味兒才美味。
3、開料
紅肉類食品要先氽一下，來到肉中殘余的鮮血，確保煲出的茶湯顏色正。雞要一整只煲，可確保煲好湯后雞肉質地細致不不光滑。此外，不必太早加鹽，鹽會使肉里含的水份迅速跑出去，也會加速蛋白的凝結，影響湯的鮮香。
4、熟度
火不必過大，熟度以湯燒開水平為標準。沸騰后，文火慢煲，一般狀況下需要３個鐘頭上下。由于參類中帶有一種人參皂甙，假如煮的時間太久，便會溶解，喪失其營養成分，因此，煲參湯的最佳時間是４０分鐘上下。
5、常見問題
發燒感冒的情況下不宜用熬湯食補，就連品行柔和的高麗參也最好是不服食，由于這種油膩感的湯非常容易加重感冒癥狀。女士月經前合適補性溫的湯，千萬別由于補得太過造成月經過多。熬湯、煲湯、滾湯的魚為何要煎后才烹飪，能夠 出水量嗎？魚煎后才烹湯，可到其腥味兒，因煎過的魚，魚片較干，烹湯進不容易碎爛，如將魚出水烹湯，魚身易爛，除腥的實際效果不如煎的好。熬湯時，姜要涼水落還是水滾才落呢？姜能辟腥除寒，仍在提升香氣的作用，聽說開水下姜較燥，涼水下姜最佳。
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