?食物是我們每天要做的。 中國的飲食文化也非常豐富。 每個地方都有自己的小吃,也代表了當地的文化和生活習俗。 在許多食物中,我們不僅可以滿足食欲和食欲。 香脆的栗子蛋糕在品嘗美味的同時還能為我們的身體提供營養,那么,香脆的栗子蛋糕的食譜又是什么呢? 讓我們在下面看看。
做法
原料:
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法:
A:栗子餡料的做法:
1、新鮮栗子攤開晾兩三天;
2、每個栗子用刀背敲開一道小口,煮一鍋開水,把栗子到進去滾幾下,撈出過冷水;
3、剝去栗子殼和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊,平底鍋不粘鍋放少許油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成團為準。
栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天;
2、每個栗子用刀背敲開一道小口,煮一鍋開水,把栗子到進去滾幾下,撈出過冷水;
3、剝去栗子殼和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊,平底鍋不粘鍋放少許油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成團為準。
餅皮的做法
1、酥油:100g面粉、50g豬油和成酥油團;
2、酥皮:250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好后松弛20分鐘左右;
3、酥皮搟成大片;
4、酥油團放在酥皮上,包起來;
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁,搟成大片,三折,再搟成長方形大片,再三折,最后搟成長方形薄片;
6、將5搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀,準備切小劑。
做栗子餅
1、搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀,切小劑;
2、將小劑壓扁,搟成中間厚周圍薄的圓片,包上栗子餡,封口朝下,壓成扁圓型;
3、塞進餅干模具壓出圖形;
4、放進白芝麻里滾一下,壓實;
5、做好的栗子餅表面刷上水;
6、180度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘。
以上就是關于香酥板栗餅配方,雖然步驟比較多,可是也比較的容易,我們在家里就可以自己做,不過在做的時候要注意方法和步驟正確,另外也要注意火候,做成后,不但有口感,而且還會有一種成就感,另外也可以豐富我們的業余生活。
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