?蔬菜中洋蔥的營養價值很高，是一種健康的蔬菜。 洋蔥起泡紅酒對人體的生理功能非常有益。 選擇洋蔥時，必須注意，紅皮洋蔥比白皮洋蔥更好。 它們含有更多的洋蔥，浸泡的洋蔥和紅酒一般最好持續兩到八天，并且喝水的時間要盡快，只要會影響味道。 有關詳細信息，請參見下面的介紹。
需要5～8天，前提是需要放在陰涼處，紅酒泡洋蔥是民間大多采用以下制作方法。先準備兩個洋蔥頭，紅酒400～500毫升，可以加適量蜂蜜。洋蔥洗凈去掉外表皮，切成8等份裝入玻璃瓶內，也可以切絲，效果一樣。然后加入紅酒，密閉后即可。
一般來說，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因為西北產的紅皮洋蔥生長周期長，有效成分含量高。加入的酵母菌，需要在比較大的藥店購買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。
紅酒泡洋蔥的確是一種很好的保健良方。少量飲用紅酒可以活血、擴張血管，洋蔥也具有降血壓、降血脂、軟化血管等多種保健功能。因此用紅酒泡洋蔥，確實有助降壓降血脂作用，而且口感清爽酸甜，讓人回味。
洋蔥葡萄酒的做法：
材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升(1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥)。
制法：
一、將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
四、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一、每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右;
二.每日飲一至兩次;
三.浸過酒的洋蔥片一起食用更好;
四、不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精后飲用。
五、若喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
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