酵素是生物體內的一種催化劑，在促進新陳代謝和化學反應方面發揮著關鍵作用。我們身體內的酵素負責幫助消化食物吸收營養，并維持身體健康。而食物中也含有豐富的酵素，對于我們的健康同樣至關重要。
雖然很多人知道酵素的重要性，但對于如何在家制作酵素，卻并不是很清楚。事實上，制作酵素并不復雜，可以選擇一些新鮮的水果蔬菜等食材，通過簡單的發酵過程即可完成。這樣制作的酵素更加純凈健康，對身體的好處也更多。
酵素農業的特點1藥食俱佳，道法自然。利用酵素菌技術生產的酵素農產品摒棄了化肥農藥除草劑激素等的使用，其營養更多的是通過發酵天然有機質材料生產出腐植酸有機肥生物有機肥和微生物菌劑來實現，可以促使作物根系發達，吸收轉化土壤中潛在的營養，激發出固氮溶磷和解鉀的特性，微生物還可將植物根系分泌出的化感物質，尤其是自毒物質加以分解轉化，克服土壤酸化次生鹽漬化和作物自毒等連作障礙。
發達的根系和優質肥沃的土壤保證了農產品的質量品質，其藥理成分也能充分表達。2循環利用，高效環保，可持續發展。農業生產在產出農產品的同時，也會產生大量的秧蔓秸稈尾菜畸形果病殘果等，畜禽養殖和水產養殖也會產生產生大量糞污，這些有機質材料均可利用酵素菌來解決，變廢為寶，資源重新利用。
高亮孫繼發團隊在山東省濰坊市發展的酵素大豆酵素濰縣蘿卜酵素菠菜酵素韭菜酵素生姜酵素茌梨酵素葡萄酵素蘋果酵素大櫻桃等就是利用酵素菌將畜禽糞污與蔬菜基地中的秧蔓果樹枝條等充分混合，采用酵素菌高溫固態發酵技術生產出生物有機肥，經檢測質量優于NY884-2012和NY/T525-2021行業標準，尾菜樹枝中的寄生性病原體和糞污中的蛔蟲卵被高溫殺死，使用安全環保，應用于蔬菜生產，做到了園區內農業廢棄物的循環利用，克服了困擾畜農的養殖環境污染問題和設施蔬菜連作障礙問題，項目于2018年通過了科技成果評價，項目總體達到國內領先水平。
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