山西萬榮村莊里每年霜降前后，家家戶戶會制作柿餅。圓圓的柿餅，輕咬一口，皮上的白霜與肉質的甜軟糯融為一體，好吃的不要不要的，甜蜜的如同兒時的味道。柿餅渾身是寶，除了好吃還營養豐富，有一定的藥用價值。
秋冬時節，天干物燥，人們易上火，柿子性涼，特別對于肺熱喉痛咽干等癥療效明顯。據說，吃一個柿餅就能補充人體全天所需的維C。好吃的農家柿餅，可不是速成品，有一套完整的制作工序，摘鏇曬捏捂放等歷經一百多天，環環緊扣缺一不可。
特別是流傳至今的古法晾曬，會使柿餅充滿太陽的味道。在萬榮孤峰山腳下的小山村里，祖祖輩輩沿襲古法制作柿餅的工藝，古法工藝匠心傳承，這里的柿餅依舊保留著最完美的味蕾記憶……。
柿餅上的白霜是個寶！治療口腔潰瘍有奇效 柿餅是很多人喜愛的零食，一個個胖乎乎軟糯糯，咬上一口，直甜到心坎里。但是網上卻有些說法稱：柿餅上的白霜，不是從果肉里析出來的，白霜就是發霉了，還有的說是為了防止柿子沾手，而特意裹的一層面粉。
對此網友們紛紛表示，要忍痛割愛了。但也有一些網友說，柿餅上的白粉其實是果肉干燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，這種霜還有治療口腔潰瘍的神奇功效。 那掛在柿餅上的白霜到底是什么？
這個白霜的形成，它是有一定條件的。一是柿餅要干，要曬干。達到一定干度。一個是果子要好，含糖量要達到。還有一個，就是要達到一定的溫差。出霜的關鍵和柿子本身的成熟度含糖量以及晾曬的溫度都有關系。
滲出來這個白霜，我們叫它柿霜。主要成分是果膠，葡萄糖和果糖。它的營養價值是非常豐富。 這個柿霜在中醫的功效里頭，是清熱生津潤澤止咳止血?？梢杂糜诰徑饪谇粷円约捌渌伞皟然稹币鸬牟贿m感。
柿餅上的白霜對口腔潰瘍進行治療有兩種方法。內服是一個方法，因為它是甘寒，能起到清熱的作用。再有，就是涂抹的方法，把它用小棉簽沾下來，然后抹在口腔里潰瘍的地方，可以緩解疼痛，減少燒灼感。
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