?冰糖在生活中被廣泛使用。 它可以用指甲裝在嘴里,也可以用來浸泡在水中。 甚至各種起泡酒和飲料也幾乎與冰糖的作用密不可分。 冰糖本身可以清除嗓子和肺部,因此自然會贏得很多人的喜愛。 很多人認為冰糖檸檬糊的結合可以達到減肥的效果,所以冰糖檸檬糊就是這樣誕生的,讓我們來看看冰糖檸檬糊的生產方法:
食材清單
檸檬1.8kg
老冰糖3.1kg
百合若干
烹飪步驟
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檸檬挑個大皮薄的,顏色亮黃!
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用食用粗鹽搓洗檸檬表皮,這樣果子上的果蠟之類的臟東西就可以被搓洗下來了
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洗好的檸檬放鹽水里浸泡十五分鐘左右,撈起,用布擦干,因為檸檬冰糖膏必須不加一滴水所以占板,切刀都要擦干沒有水分哦
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檸檬去頭去尾去籽,籽一定要去除哦,以免成品發苦,我覺得這個過程還蠻麻煩的,因為我做的有點多,最后我的手手被檸檬汁泡的白白的
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切好的檸檬片放入適合的鍋內,鍋內也必須保持無水干燥哦!鋪上一層浸泡好濾干水分的百合
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再鋪上所有的冰糖,冰糖最好用老冰糖這樣才更能清熱!老冰糖一般比較大塊,可以敲碎點這可以更快融化!好了可以上鍋燉啦!我用的是很大一個電飯鍋,加三分之一水,再把盛好的冰糖檸檬的鍋放到大電飯鍋里隔水燉,里外兩個鍋子都得加蓋哦!
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隔水燉!這個過程有點長,12個小時!這是燉了一個小時的樣子,冰糖已經基本融化檸檬還是沒什么變化
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這是三個小時的樣子,冰糖已經完全融化,檸檬的顏色也已經變成深色!期間要隔段時間給大鍋內加水,以免燒干哦!電飯鍋加熱的快,一次加水也不能加的太滿,以免沸騰的時候有水濺入燉鍋內,所以我基本是一個小時加一次水
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這是12小時后的樣子,湯汁黑黑的,檸檬軟軟的!整個湯濃濃的,但不粘稠,聞起來更像是中藥咳嗽糖漿的味道,端出里鍋,晾涼!
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玻璃密封罐洗好用開水燙一下,蓋子也要燙一下,必須j晾干無水份
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晾涼五個小時后,糖水變的濃稠成糊狀,但并沒成膏狀!可以開始裝瓶啦!一片片的碼好檸檬片再舀入糖漿,再加一勺百合,滿滿的一瓶吖!
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一共裝了十瓶,每瓶凈重四百克!送朋友送長輩都可以!因為是無添加,所以老少皆宜,孕婦也可以哦!
最后一步
一片檸檬一勺糖漿一杯溫水!日常休閑一天一杯就可以了,如果咳嗽咽炎也可以多喝幾次,或者直接和原漿!
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