味精有害的說法真是深入人心，但這種說法的起源居然來自歐美。但是，也有一些人認為味精對健康有害，并且會導致頭痛、惡心等不適癥狀。你有多久沒有吃過味精了？你有多久沒有吃過味精了？好多人都說味精有害健康，味精都是人工合成的東西，加熱后還對人體有害。

你炒菜會放味精嗎？大家好，我是十三哥。味精加熱太久真的會致癌嗎?人們認為“味精致癌”，主要是由于謠傳“味精加熱后產生的焦谷氨酸鈉，對人體有害”之類的說法。味精的使用要值得注意的，就是在100度時加熱半小時才會產生0.3%對人體有害的焦谷氨酸鈉，所以菜肴中放味精要在臨出鍋前放即可。

當然也有很多人恍然大悟說，曾經一直以為雞精比味精要好。事實上，味精是安全的，對人體無害。味精1923年我國也有了自己生產的味精，味精就成了中餐的提鮮神器。你平時做飯放味精么？這是一個備受爭議的話題。

由此可見，放不放味精其實取決于個人需求和偏好。味精的主要成分是官二鈉，它是從糧食中提取出來的。你看人家美國餐廳都拒絕使用味精，國內使用味精你就是害人不淺。支持說蓮花味精是他們項城的驕傲，也被他們廠里的員工刷到了。

就這樣曾經國內家家戶戶都用的味精幾乎消失了。很多人認為味精能夠增強菜肴的口感，讓食物更加美味可口。然而，過去曾有傳言稱味精不宜過量食用，否則會對身體造成傷害，甚至可能致癌。因此，味精本質上也是一種糧食，不會對身體造成任何傷害。

聽說中餐館的味精會讓人頭發掉光光，我才不要掉光光。中餐館就打出了不使用味精的標語，這下迷信西方學，說的一定都對的人炸了鍋?？偨Y就是味精的正確食用對人體無害反而有益，是真正的綠色食品。

所以說味精是一種天然食物并不是化工合成的制品，真的誤解真的是太深了。不管怎樣，在選擇是否放味精時，請務必慎重考慮自己的身體狀況和個人喜好。之所以人們常說出鍋前再放味精，是因為長時間高溫會讓味精失去鮮味，影響提鮮效果，與致癌無關。

首先肯定的是味精，就是以純糧為原料，經發酵提取的谷氨酸鈉結晶?，F在，在家里做飯時是否都會放味精等調味料呢？有些人甚至會放味精和雞精，以確保菜品的味道。味精進入人體很快分解出谷氨酸，所以谷氨酸鈉的生理作用和谷氨酸它是相同的。

據統計，在我國每年就有大量人因過量攝入味精而出現類似“中國餐館綜合征”的反應。谷氨酸存在于各種食物當中卻不能為食物增加鮮味，只有被提煉出來變成谷氨酸鈉鹽的時候才能為食物增加鮮味，所以味精的鮮味物質就是谷氨酸的鈉鹽。

事實上，味精確實可以提升菜肴的鮮美度，但是過量使用會帶來負面影響。人們把這個問題叫做中餐館的綜合征，還一口咬定味精一定有問題，中餐館著急了搞不清楚這些老外在搞什么，那我不用味精總可以吧。