【】“蘑菇高嘌呤”的說法讓很多痛風患者對其敬而遠之。哪些蘑菇嘌呤含量低？一張表看清↓↓via.生命時報。干蘑菇雖然嘌呤含量高，但泡發時一般會吸收10~20倍的水，導致嘌呤含量大大降低。
一對矛盾體，蘑菇豆腐含鉀高，但是嘌呤也高，吃還是不吃都難于選擇。比如：蘑菇，菠菜，某些豆類；但沒有證據表明吃嘌呤含量高的植物會得痛風，這可能跟吸收程度相關。其實，絕大多數鮮蘑菇的嘌呤含量并不高，痛風患者緩解期可以少量食用。
你這種說法就欠缺了，不能只看碳水！比如，蘑菇，嘌呤含量極高，尿酸高的禁多吃！西葫蘆有毒性！等等！但如果你很少喝酒、也極少吃動物的內臟和海鮮，也沒有尿酸的明顯增高，多吃了一些嘌呤含量高的蔬菜不會有什么影響，因為你終究不會天天吃大量的蘑菇，且你每日的飲水超過1500ml,得痛風的幾率是極低的。
一天一個患者來看病，問我一個問題，“我特別愛吃蘑菇會不會高尿酸、痛風？”因為她聽有人說蘑菇也會產生痛風，那好我就說一說哪些食品與痛風相關，首先嘌呤是形成痛風的主因；大量喝酒（白酒或啤酒）與痛風應該是直接相關的；由于嘌呤主要存在于海鮮及動物內臟中，愛吃海鮮和愛吃肉及動物內臟的不僅僅會使膽固醇增加還容易產生血尿酸增高。
大量證據表明；以素食為主的人，尿酸水平比吃肉多的人低很多；因此：如果你已經有高尿酸血癥或已經有了痛風癥狀，那么盡量避免嘌呤高的食物。吃蘑菇會患痛風嗎？我們在門診看病經常碰見高尿酸血癥的患者及痛風的患者，醫生都會問病人是不是吃了海鮮喝了大量的酒，因為這些高蛋白飲食很容易產生高尿酸及痛風，特別是腎功能不太好的人，更是如此。
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