首先逆轉脂肪肝，就要知道脂肪肝的發展程度。因脂肪肝是肝臟代謝失調的產物，會加重肝臟損傷。長期食用高脂肪食物會導致脂肪代謝異常，引起脂肪肝等疾病。脂肪肝的改善周期長短是從3個月到1年不等，而具體取決于運動量和好習慣的堅持。
脂肪肝的危害脂肪肝對健康的影響是非常大的，單純性脂肪肝會發展為脂肪性肝炎、肝硬化，甚至是肝癌。2.高脂肪食物高脂肪食物也是肝臟的“殺手”之一。脂肪肝也會誘發慢性腎病，因患有脂肪肝的人群不僅腎小球濾過率低，其尿液中的微量白蛋白的含量也較健康人群高，脂肪肝患者發生慢性腎病的風險是健康人群的2～3倍，二者疾病密切相關。
脂肪肝也會誘發患者發生心血管疾病，因動脈硬化與心血管疾病的關系密切，既往研究表明，患有脂肪肝的人群與正常人群相比，罹患心血管疾病的發病率高達5.2%，另外，心血管疾病又是脂肪肝的主要死因。
脂肪肝會加重糖尿病，因會引起糖代謝紊亂，影響到正常的糖代謝，病情嚴重時，不會將血糖轉化為肝糖原儲存，使血糖水平持續升高，從而加重糖尿病，脂肪肝合并糖尿病的發生率占比為30～40%。
因此，肝不好的人應該減少高脂肪食物的攝入。此外，高脂肪食物還會增加膽固醇的合成，容易導致心血管疾病的發生。總之，肝不好的人需要注意飲食健康，避免食用酒精、高脂肪食物、霉變食物和含添加劑較多的食品等不利于肝臟健康的食物。
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