它反而就是因為甜的，就是覆蓋住當歸的味道，反而就是沒有那么苦。其次味道，當歸有股明顯的清香味，吃起來有點甜也有點回甘，它的仿品就是獨活。當歸沒有刺鼻的味道，味道微苦而濃郁，略帶甘甜。
但是在當當歸平時購買的當歸頭品質完全不同，味道格外濃郁。我們嘗試一下它的味道，這味道好清新。首先看外觀，當歸的切面發白，油脂圈比較明顯。如何挑選優質的當歸？首先可以觀察其表面。
而在烹飪中，當歸同樣展現出其獨特的魅力。我查了一下它的里面那些香料，它的香調是花香東方調的，是一款中性香，對前調是當歸梨粉紅胡椒。特別是在鹵水中，當歸更是發揮著重要的作用。下次烹飪時，不妨嘗試加入一些當歸，讓你的菜肴更富有魅力。
而且，這當歸沒有苦澀味，即使多放幾片煮湯或泡水，也不會有苦味。更重要的是，湯異常鮮美可口，肉質鮮嫩多汁，一點也沒有普通煲湯的腥膻味道。確實有，中調就是茉莉隔離子，后調就是香草當歸和雪松，就嬌蘭家的香水，其實我一直沒有太過于關注，因為它做的女香特別多了。
當歸的麻味能夠與其它香料相互調和，形成一種獨特的口感，讓鹵菜更加美味可口。因此，將當歸用于日常飲食中，不僅能夠滿足口感的需求，還能夠起到滋補養生的作用。獨活和當歸外觀還是很相像的，仔細看獨活的油脂圈沒有那么明顯，有一定的木質化條紋，它有一股很刺鼻氣味，吃起來有點苦、有點辣，麻舌感十足。
優質的當歸外皮呈黃棕色或棕褐色，切片平整有裂紋，大家可以仔細觀察一下。但是這款香水真的好喜歡，對它的香水一開始上來就是當歸的腥和肝被香草的甜甜的奶油味的包裹住了，很溫柔的感覺這種。
不僅如此，當歸還具有很好的抗氧化作用，能夠清除體內自由基，延緩衰老。為了滿足全家的口福，我反復摸索，終于發現了一個秘訣：用當歸5克、生姜30克、紅棗6個的比例來煲各種肉類，湯完全沒有腥味，也不澀嘴。
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