今天我們要介紹的是無毒的老人頭菌。與其他野生菌相比，老人頭菌有兩個非常突出的特點。老人頭菌炒著吃比杏鮑菇脆一點味道也鮮一點，還不錯！珊瑚菌、松茸菌、牛肝菌、雞樅菌、竹蓀菌、金耳菌、老人頭菌，菌菌新鮮。

老人頭菌產地直發，彈性十足，野生。云南新鮮老人頭，現采現發，口感純正，健康選擇。老人頭菌的烹飪方法有很多種，可以炒菜、煲湯、爆炒、燉等。老人頭菌內含異性蛋白質，建議過敏者慎食。

目前，老人頭菌主要分布在中國云南高原地區。先將七成熱的油倒入老人頭菌，待其煎至金黃時，加入切成小段的螺絲椒快速翻炒，取出瀝干油份。老人頭菌老人頭菌又名“仙人頭”，因菌體短胖肥碩，菌蓋厚實如“老壽星”的光頭而得名。

老人頭菌也被稱為“仙人頭”，其形態肥碩，菌蓋厚實，因其狀如老壽星的光頭而得名。老人頭菌對高血壓、血脂、高血糖、減肥等人群都非常有益。這道青椒老人頭菌色香味俱佳，簡直是視覺與味蕾的雙重享受。

老人頭菌主要生長在海拔1200米以上的山區，常見于嵩山、木、油山等針葉林。首先，老人頭菌的肉質細膩糯滑，富有彈性，味道鮮美，甚至可以與鮑魚相媲美。需要注意的是，在清洗老人頭菌時，需要多次沖洗，去除泥沙，然后再放入清水中浸泡20分鐘以上。

野生菌切片，野生黑虎掌，野生老人頭菌，野生黃牛肝，紅土姬松茸，抗氧化/抗衰老。其次，老人頭菌含有比任何一種野生菌都齊全的氨基酸種類，因此也被譽為“植物鮑魚”。老人頭菌含有異性蛋白質，所以對于蛋類、乳類、海鮮過敏的人要謹慎食用。

老人頭菌生長在海拔1200米以上的針葉林陰濕疏松的緩坡上，菌體顏色呈灰褐色或白色。根據本草綱目和滇南本草的記載，老人頭菌低脂肪、低膽固醇、低熱量，是一種非常健康的食材。接著，將蒜片和干辣椒煸炒至香氣四溢，再倒入青椒老人頭一同翻炒，加入調味料拌勻后盛出，撒上些許蔥花作為點綴。

老人頭菌是杉樹寄生菌，多生長于云貴高原地區，對生長環境非常挑剔，至今無法人工培植。云南野生菌：老人頭菌，參名縮餅松苞菇又名縮餅乳頭菌，仙人頭沙羅包羅漢菌等因菌體短胖肥碩，菌蓋厚實，菌蓋如老壽星的光頭而得名，又因其外形與松茸極為相似，部分地區又稱為\。