嘌呤的代謝都知道嘌呤過高容易引起痛風。過多攝入高嘌呤食物常是痛風發作的誘因。例如，豆腐每100克中嘌呤含量為6毫克，豆芽每100克中嘌呤含量為6毫克，豆漿每100克中嘌呤含量為7毫克。

相反，應該多吃一些低嘌呤的食物，如蘿卜、橄欖菜、卷心菜、西瓜和梨等。嘌呤的代謝都知道嘌呤過高容易引起痛風。嚴禁一次吃過多的肉類及含嘌呤豐富的食物。同時，應注意低嘌呤飲食，如白菜、卷心菜、芹菜、茼蒿、菜、茼蒿、茄子、瓜類、番茄、蘿卜、洋蔥、新鮮蔬菜、蘋果、香蕉、紅棗、西瓜、香瓜、檸檬、葡萄、石榴、桃等新鮮水果。

過多攝入高嘌呤食物常是痛風發作的誘因。相對于蔬菜而言，豬肉每100克中嘌呤含量為132毫克。如果攝入嘌呤過多，會產生過多的尿酸，從而使痛風加重或者誘發痛風。痛風患者應盡量選擇嘌呤含量很少或不含嘌呤的食品，各類食物的嘌呤含量如下：1.嘌呤含量很少或不含嘌呤食品：各類精白米、富強粉、玉米、精白面、通心粉、蘇打餅干；卷心菜、芹菜、黃瓜、番茄、蘿卜、土豆等、各種蛋類、乳類、各類水果及干果等；各類糖果、油脂等。

尿酸高通常是由于尿酸產生過多或尿酸排泄障礙引起的，其中高嘌呤飲食和過多高糖飲食會導致尿酸升高?？刂仆庠葱脏堰实臄z入，減少尿酸的來源；促進尿酸從體內排出。喝茶是否會導致尿酸升高？喝茶一般不會導致尿酸高，喝茶后會加速新陳代謝，促進尿酸的排出，但不會直接導致嘌呤含量上升。

例如，豆腐每100克中嘌呤含量為63.6毫克，豆芽每100克中嘌呤含量為14.6毫克，豆漿每100克中嘌呤含量為12.7毫克。除以上幾種以外，還有茄子，黃瓜，卷心菜等蔬菜也適合痛風患者食用。

嘌呤含量高的食物蛋白質類食物嘌呤含量較高，動物性食物比植物性食物嘌呤含量高，動物蛋白質嘌呤含量。雞蛋和牛奶屬于低嘌呤食物，又能提供優質蛋白質，是不錯的選擇。因此，日常生活中應盡量避免食用高嘌呤含量的食物，例如帶魚、沙丁魚、生蠔、牛肝、雞肝等。

另外，海參、海蜇的嘌呤含量非常低，但因加工時用鹽或明礬較多，必須徹底浸泡、清洗或漲發后才能食用。水芹富含有維生素和礦物質，基本不含嘌呤，有顯著的清熱作用。其他可選用精制米面及含嘌呤少的蔬菜（多選用黃綠色蔬菜水果等）。

4類：含嘌呤很少的食物（每100克含嘌呤\u003c30毫克）奶類、奶酪、蛋類，水果類，可可、咖啡、茶，海參，果汁飲料、豆漿、糖果、蜂蜜、精制谷類如富強粉、精磨稻米、玉米，蔬菜類如紫菜頭、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵筍、西紅柿、蔥頭、白菜、南瓜、果醬。

4.嘌呤含量特高（每100g嘌呤含量為150到1000mg）：胰臟、鳳尾魚、沙丁魚、牛肝、牛腎、腦子、肉汁、肉鹵等。尿酸高的人可以適量喝茶，但要控制飲食總熱量，限制飲酒和高嘌呤食物，如動物肝臟、腎臟等。

除了痛風發作期以外，痛風患者不用太計較日常正常飲食的嘌呤含量，更不需要長期吃素，需要注意飲食均衡。瘦肉類，白色肉類（魚、雞）每日可選用二兩（100g），也可采用水煮肉類，棄其湯食其肉可減少嘌呤攝入。

蔬菜中，蘆筍每100克中嘌呤的含量為32.85毫克，菠菜每100克中嘌呤含量為13.3毫克，芹菜每100克中嘌呤含量為8.7毫克，辣椒每100克中嘌呤含量為14.2毫克，白菜每100克中嘌呤含量為9.7毫克。

有人會問，我只吃素菜，不吃肉，那我會得高尿酸和痛風嗎？其實，豆類食物包括豆制品中的嘌呤含量也是很高的。2.嘌呤含量較少（每100克中嘌呤含量小于75mg）：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、菠菜、蘑菇、麥片、青魚、麥麩、面包等。

雖然豆制品的嘌呤含量屬于中等水平，但是當人們在吃一些豆類蔬菜時，往往會不知不覺地攝入大量的嘌呤，從而導致尿酸的升高。痛風發作期，牛奶、雞蛋、雞血、鴨血、豬血等嘌呤含量低的動物性食物都可以放心食用，煮肉棄湯的瘦肉也可以少吃。

痛風患者建議多吃含鉀多、含鈉少的堿性食物，有助于中和尿酸，如：黃瓜、柿子，蘿卜、板栗、生菜、茄子、白菜、卷心菜等。海產品的攝入是痛風發生的危險因素，尤其是一些干貝、鳳尾魚和秋刀魚，每100克的食物中嘌呤含量高達350毫克以上。

·三、素食類的食物來源：一動物的肝臟、雞肉魚肉、二糙米、豆類堅果；·三、土豆、卷心菜、菠菜、香蕉、牛油果、哈密瓜等。（禁用1類食物，限量選用2、3類食物，任意選用4類食物）三．食物嘌呤含量分類：1類：含嘌呤最多的食物（每100克含嘌呤150-1000毫克）肝、腦、腎、牛羊肚、沙丁魚、風尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精、濃肉汁。

3.嘌呤含量較高（每100克嘌呤含量為75到150mg）：扁豆、鯉魚、鱈魚、鱸魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉各類肝臟、動物內臟等。痛風病飲食參考（詳細版）急性痛風發作期：只能采用牛奶、雞蛋，精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量飲水。

因此，痛風飲食首要原則是限制高嘌呤食物攝入，如：肝、腎、腦等動物內臟，魚類，貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品，牛肉、羊肉、豬肉及濃肉湯和肉汁等。因為嘌呤易溶于水，所以高尿酸血癥/痛風患者不適合喝慢火熬燉的“老火湯”魚湯、濃肉湯、火鍋湯等，可以喝一些蔬菜湯或者雞蛋湯，煮湯時間不宜超過15分鐘。

蛋類的嘌呤主要在蛋黃中、蛋白中幾乎不含嘌呤蔬菜類：青菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、茄子、番茄、蘿卜、萵筍、豆芽菜、菜花等，大部分蔬菜屬于低嘌呤食物，可放心食用菌菇類：蘑菇、金針菇.中嘌呤（50-100mg/100g）少吃豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、豆奶、豆漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆）、豆苗蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、部分豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、銀耳肉類：家禽家畜肉部分水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鱔魚、香螺、鮑魚、魚翅油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子.高嘌呤（＞150mg/100g）不要吃部分豆類及蔬菜：黃豆、扁豆、紫菜、香菇動物內臟：家禽家畜的肝、腸、心、胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯、肉餡部分水產類：鰱魚、白鯧魚、魚皮、魚卵、魚干及沙丁魚、鳳尾魚等海魚，貝殼類、蝦類各種濃葷湯汁：火鍋湯、肉湯、雞湯、魚湯其他：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒.高尿酸、痛風患者快收藏！每天就不用糾結吃啥啦~。

3類：含嘌呤較少的食物（每100克含嘌呤\u003c75毫克）蘆筍、菜花、龍須菜、四季豆、青豆、鮮豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、青魚、鯡魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、鱔魚、螃蟹、牡蠣、雞肉、火腿、羊肉、淡牛肉湯、花生、麥麩面包。

2類：含嘌呤較多的食物（每100克含嘌呤75～150毫克）扁豆、干豆類、干豌豆、鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、貝殼類水產，熏火腿，豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨、野鴨、鵪鶉、鵝、綿羊肉、兔、鹿肉、火雞、鰻魚、鱔魚、淡雞湯、淡肉湯、淡肝湯。

常見食物嘌呤含量大全！痛風高尿酸人士收藏對于痛風和高尿酸血癥的人群來說，食物有好有壞，食物中普遍含有“嘌呤”成分，嘌呤進入體內會代謝形成尿酸，所以要遠離高嘌呤食物，攝入低嘌呤食物！.由低到高，常見食物嘌呤含量低嘌呤（\u003c50mg/100g）可以吃主食類：米、麥、面及其制品（饅頭、面條、面包），馬鈴薯、甘薯、山芋等奶類及制品：鮮牛奶、奶粉、奶酪、羊奶各種蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、動物血、海參、海蜇皮等。