古詩云:“新釀仙人掌果，三年醉滿香米。”"；詩中描述的刺梨酒美味可口，令人垂涎三尺。從古至今，刺梨酒一直是好酒。為什么人們這么喜歡刺梨？這是因為它富含維生素C，可以抵抗體內的活性氧，減少皮膚亞健康問題，如黑暗和黃色的空氣。同時，它還具有改善膚色、增強皮膚透明度等功效。今天，我將通過健康飲食來談論它，同時，我將介紹刺梨酒的制作方法。

（一）自制刺梨酒

材料：鮮刺梨5斤，冰糖適量，高度高粱酒10斤

1、做法1：

（1）將鮮刺梨洗凈后切成兩半，用木簽或竹簽將刺梨中的籽仔細掏出，不可用刀，否則刺梨中的維生素C容易與金屬發生反應，造成刺梨發黑，營養損失;

（2）將剝好的刺梨放入鍋中蒸半個小時后取出，放在太陽下曬，直至曬干為止;

（3）將曬干的刺梨干放入洗凈晾干的玻璃瓶中，按照1斤刺梨干5斤酒半斤冰糖的比例，放到瓶子三分之二處即可，夏季釀造20天以上后即可飲用。

2、做法2

刺梨泡酒有很多養生功效：第一防癌抗癌，第二降三高，第三課增強抵抗力，第四可有效的抗皮膚老化和美白皮膚……那么，家庭自制刺梨酒怎么做呢？

   （1）工具/原料

   刺梨

   白酒

   蜂蜜（或者冰糖）

   （2）方法/步驟

   第一步、 摘刺梨

   一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起來金黃色的，那就是成熟了的。沒有成熟的是青色了，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的。

    第二步、切刺梨

   這步也有技巧，一辦不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使帶著手套不小心也會被刺扎到手，而且又慢又累，還弄不干凈刺；切開后里面的籽也弄不干凈。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到時輕輕松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干凈凈的。

   第三步、蒸刺梨

   這步沒有什么技巧，就跟平時在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。

   第四步、曬刺梨

   這里就與第二步相關了，先把刺梨曬干，曬到澆的那種形式，在刺梨沒有回潮時用好點的布袋裝起來，然后用棍子捶打，放心不會把刺梨打爛的，這樣能輕松地把刺梨的刺和里面的籽卻掉。

   第五步、泡刺梨酒

   一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜（或者冰糖），農村養的那種蜂蜜最好；一定要密封好，一過月之后就可以開壇喝酒了。

   第六步、品刺梨酒

   每次不要喝多，因為大家都知道酒喝多了是傷身的噻！

另外，選擇裝酒的器皿需要注意，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長時間和塑料桶接觸，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

此酒功效：刺梨泡酒可以防癌抗癌 降三高(降血壓、降血脂、降血糖) 可以增強抵抗力，美白皮膚的、經常喝刺梨泡的酒、水 會避免便秘、對于胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。

   （三）注意事項

   刺梨酒雖好，可不要貪杯哦！

   不喜歡喝酒的人，還可以用曬好的刺梨干來泡水喝，就像泡茶那樣，功效也非常好的哦！