峰哥165元人民幣買了一個大龍蝦。大龍蝦要從腹部拋開，取出里面的肉，再切成段，再放入龍蝦殼內。今天買回來了一只澳洲大龍蝦，想親手做一做，嘗嘗到底是什么味道。鍋內起煙也就是170度左右，是為了高油溫炸翹龍蝦蝦背，讓龍蝦更好更快的入味。
所以既然要吃原汁原味的，就要會做龍蝦清蒸龍蝦。首先要剪去龍蝦須、龍蝦足，并且把沙包和沙線挑去，洗的干干凈凈在放入容器內。龍蝦洗凈（去頭上的殼）加鹽煮晾干備用。抓到了一只龍蝦，抓的時候被刺了一下，現在手還火辣辣的疼呢，待會就把它蒸了，先去睡一會。
2、一瓶啤酒，下二斤龍蝦量根據龍蝦多少添水齊平即可。首先龍蝦過油油溫控制在7成熱，沒有噼里啪啦的聲音。高油溫炸過的龍蝦蝦肉瞬間定型，也是保證龍蝦肉質Q彈的原因。接下來把龍蝦腌制，用蔥和姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克、白糖2克，腌制入味。
出鍋的時候生蒜生蔥花，加點蒜蓉龍蝦醬，倒入雞精粉、少許白糖提鮮。為什么路邊炒的香辣龍蝦，嘗一下瞬間頭皮發麻，單看顏色你隔著屏幕是不是都留口水了？今天我教你。入味后將龍蝦擺入盤中，調到大火蒸10分鐘取出即可食用。
久炸的龍蝦肉質會發干發柴，所以過完油的龍蝦也可以讓龍蝦更快的入味，受熱均勻表面顏色非常好看。5、鍋燒熱放少許的油油熱加入椒鹽小料（青椒，洋蔥?。┏聪惴耪ê玫凝埼r快速的炒制，放椒鹽料炒勻即可。
一盤原汁原味的清蒸龍蝦就出鍋了，果然貴的海鮮就是好吃，這么簡單的做法也能讓人無法自拔。父親生日，搞了個南澳龍蝦，1150g，平時不怎么做海鮮，為避免食材浪費，直接清蒸，龍蝦太大，差點一鍋蒸不下。
糖和鹽的比例為：1，根據情況添加大火開鍋，中火五分鐘收汁即可關火悶8分鐘椒鹽龍蝦。看看這盤龍蝦尾宣不宣？給蝦尾冷水下鍋煮個兩三分鐘，放點料酒放點鹽，備點蒜末切點蔥花。1、起鍋燒油油溫8成熱左右，放龍蝦炸出水氣撈出，2二次燒油，高油溫炸制雞蛋殼的顏色倒出備用。
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