還別說，加了酸蘿卜的菜才真正有了靈魂。馬上就到五一了，也有很多人叫我出酸蘿卜的教程，今天我就滿足你們一下。你們想不想吃酸蘿卜？等會就來找我哈，好吃多吃點。我想每晚下班回家都來一碟腌酸蘿卜條，我這么饞，總這么吃會不會得癌癥呀。
首先這個蘿卜的頭跟尾先切掉，然后洞洞里面不是有長了胡須嗎？也把它拔掉，這樣腌出來的酸蘿卜就會更漂亮。好嘞！一大盆的蘿卜已經泡出半盆的水來了，撈起來先控干水分。今天中午做了一道上海青、木耳炒臘肉，當然要放酸蘿卜了，再放點剁椒，一頓都造光了。
千萬不要用醋精，醋精泡出來的酸蘿卜有一股刺鼻的味道，非常不好吃冰糖。長期吃腌制的酸蘿卜條會不會得癌癥呢？最近吃的飯、炒的菜總覺得沒味，如果來一碟粉嫩粉嫩的酸蘿卜條，我覺得特別開胃。
將瀝干水分的蘿卜放回原來的盆子里，加入適量的甘草、糯米醋也就是白醋。記得小時候家里沒什么零食，就會跟奶奶要它親手腌制的酸蘿卜條吃，不光粉嫩好看，而且吃起來嘎嘎脆、酸酸的、越吃越覺得好吃。
可能是現在口味兒變重了，自己做菜總覺得不好吃，還不如酸蘿卜條有味兒，能吃辣的朋友如果放幾根小青椒一起腌制，酸辣酸辣的，好吃得能流口水。其實家鄉的菜有很多都是我喜歡的，今天就給你介紹一下我最喜歡一道菜，不管是平常還是過節都要弄它一碗，那就是酸蘿卜，這個菜不管是吃飯還是下面條把它放一點就味道好極了，關注我讓你看到更多。
還第一次嘗試臭豆腐，黑乎乎的炸豆腐，放上一點辣蘿卜，酸豆角，蔥花，香菜等，倒上半碗不懂什么水，有點像刷鍋水。本來呢咋天看到冰箱剩下半個白蘿卜，放了好幾天了想丟掉，后來一想試著生腌看怎樣？切薄片生腌，結果呢今天早上一吃感覺還挺不錯，用四個字形容就是酸甜香脆。
好吃又美味的酸蘿卜來了…吃了停不下來…先把蘿卜洗干凈，切片，撒上兩把鹽，腌制二三個小時，再洗掉鹽味，再瀝干水分，再燒一碗開水，冷卻，再把蘿卜和水到入密封罐中，加醋加辣加糖，保存幾天就能吃上了。
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