還別說,加了酸蘿卜的菜才真正有了靈魂。馬上就到五一了,也有很多人叫我出酸蘿卜的教程,今天我就滿足你們一下。你們想不想吃酸蘿卜?等會就來找我哈,好吃多吃點。我想每晚下班回家都來一碟腌酸蘿卜條,我這么饞,總這么吃會不會得癌癥呀。
首先這個蘿卜的頭跟尾先切掉,然后洞洞里面不是有長了胡須嗎?也把它拔掉,這樣腌出來的酸蘿卜就會更漂亮。好嘞!一大盆的蘿卜已經泡出半盆的水來了,撈起來先控干水分。今天中午做了一道上海青、木耳炒臘肉,當然要放酸蘿卜了,再放點剁椒,一頓都造光了。
千萬不要用醋精,醋精泡出來的酸蘿卜有一股刺鼻的味道,非常不好吃冰糖。長期吃腌制的酸蘿卜條會不會得癌癥呢?最近吃的飯、炒的菜總覺得沒味,如果來一碟粉嫩粉嫩的酸蘿卜條,我覺得特別開胃。
將瀝干水分的蘿卜放回原來的盆子里,加入適量的甘草、糯米醋也就是白醋。記得小時候家里沒什么零食,就會跟奶奶要它親手腌制的酸蘿卜條吃,不光粉嫩好看,而且吃起來嘎嘎脆、酸酸的、越吃越覺得好吃。
可能是現在口味兒變重了,自己做菜總覺得不好吃,還不如酸蘿卜條有味兒,能吃辣的朋友如果放幾根小青椒一起腌制,酸辣酸辣的,好吃得能流口水。其實家鄉的菜有很多都是我喜歡的,今天就給你介紹一下我最喜歡一道菜,不管是平常還是過節都要弄它一碗,那就是酸蘿卜,這個菜不管是吃飯還是下面條把它放一點就味道好極了,關注我讓你看到更多。
還第一次嘗試臭豆腐,黑乎乎的炸豆腐,放上一點辣蘿卜,酸豆角,蔥花,香菜等,倒上半碗不懂什么水,有點像刷鍋水。本來呢咋天看到冰箱剩下半個白蘿卜,放了好幾天了想丟掉,后來一想試著生腌看怎樣?切薄片生腌,結果呢今天早上一吃感覺還挺不錯,用四個字形容就是酸甜香脆。
好吃又美味的酸蘿卜來了…吃了停不下來…先把蘿卜洗干凈,切片,撒上兩把鹽,腌制二三個小時,再洗掉鹽味,再瀝干水分,再燒一碗開水,冷卻,再把蘿卜和水到入密封罐中,加醋加辣加糖,保存幾天就能吃上了。
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