海鮮是很多人都喜歡吃的，尤其是夏季的時候，很多人都喜歡吃海蜇，海蜇可以說是海鮮中的佼佼者，海蜇的味道特別的鮮美，所以很多人都喜歡吃海蜇。不過，海蜇雖然好吃，但是如果處理不好的話，不僅營養價值沒有新鮮的海蜇好吃，而且容易導致食物中毒。那么，海蜇怎么撈比較好呢？
1、把買回來的海蜇放在清水里淘洗干凈，放入鍋中，加水沒過海蜇，開鍋后關火，待水溫降低至38°C以下，然后撈出海蜇，放入涼水里浸泡，等到海蜇會吸收大量的鹽分，把海蜇里面的咸味和酸味都去掉了。
2、把小蔥、紅椒洗凈切成蔥花，姜切成絲，芫茜切成細絲，蒜切片，準備好生抽。
3、鍋中放入油，油熱后放入蔥、姜絲和蒜煸香。
4、倒入剁椒和剁椒煸出香味。
5、然后倒入適量醬油。
6、加入白糖，煸炒均勻。
7、然后倒入適量水。
8、放入海蜇，煮開后放入小蔥和紅椒絲。
9、調入鹽和味精。
10、再次煮開后煮開后放入芫茜。
11、待再煮開后，放雞精調味即可。
1、選購新鮮的海蜇
雖然海蜇有很多營養價值，但如果海蜇是經過人工培育的，其表面黏液會滋生大量的微生物和細菌，會大大影響到海蜇的食用和藥用價值，因此，選購海蜇時應盡量選擇無傷痕、無蟲蛀的海蜇。
2、海水
海蜇是一種海水食品，很多人都喜歡吃海鮮，但是要注意海蜇的海水是不能直接食用的，否則很容易導致海蜇產生過敏反應，出現皮膚發癢、起疙瘩等過敏癥狀。
3、鮮美海蜇
新鮮的海蜇含有較多的蛋白質和氨基酸，有營養物質的營養成分，食用時一定要先用清水洗干凈，然后用鹽水侵泡1-2分鐘，再用手揉搓掉鹽水處理，在浸泡1-2分鐘遍，在撈出鹽后沖洗干凈。把鹽水，在開水燙幾遍后再用涼開水浸泡。瀝干凈。瀝水瀝水晾干后就可以起到風干，然后再切條就可以食用瀝水，也可以把海蜇。瀝水瀝水。瀝水瀝水。瀝水，不然煮。瀝水瀝水瀝水時也不能在鹽在晾干后最好。
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