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發面不好怎么辦?正確方法指導你做到

來源:互聯網 2023-04-16 07:09:21 123 人看過 手機閱讀>>

放酵母時可以倒適量量面粉和水,把酵母粉拌到一起,再加上面粉與水攪拌均勻,把面和成面團,就可以揉面了。發面時必須注意和面,避免面粉粘在一起,并且要少揉。還有一定要保證里面的酵母不會附著在一起,否則會有發面不好的現象。

發面酸了能怎么補救

假如饅頭上的面條太硬,如果已經成了面糊,要小心可能是因為揉面過程中加堿過多,導致面粉粘在一起。揉面時最好將面團放在溫暖的地方發酵,一般要在10度左右,把面團表面沾滿水,用手揉一揉,然后均勻的抹上一層食用油,防止粘在一起。面團要多揉一會兒,這時候面團就會越來越光滑。

發面酸了能怎么補救

要想改變發酵過程,應該掌握正確的發酵方法,在揉面的時候要做到,面和好之后要蓋好蓋子,在太陽下暴曬,不能讓發酵過頭。發酵時間長了,面團發酵好了,但很容易有面垢,使面膜粘在一起。

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