油條，是一種很普通的食物，每天喝一杯豆汁，再加上一根油條，味道不會太涼然而，inby是一種類似油條的食物，兩者都是油炸的。如果有什么不同的話，inby更甜，更粘，更美味，而油條更香。俗話說，蘿卜和青菜都有各自的口味。不管是油條還是肉條，吃起來都很好。至于兩者的區別，問題是不同的人有不同的意見，而聰明的人有不同的意見。

首先讓人想起豆汁和焦圈。北京人愛喝豆汁，愛吃焦圈，并把喝豆汁吃焦圈當成是一種享受。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌。”并說：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”喝豆汁吃焦圈必須配切得極細的醬菜，一般夏天用苤藍，講究的要用老咸水芥切成細絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風味獨到。

老北京的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知道一個“焦圈俊王”，原是“南來順”職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，絕無硬艮的感覺。

宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品廣告詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”明代李時珍的《本草綱目·谷部》也有記載：“入少鹽，牽索扭捻成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。

要說上品的焦圈，講究炸出來色兒深黃，油亮光滑，小巧玲瓏，形同手鐲一般。這焦圈別看不起眼，它也是皇家的傳承，據說最早是皇上老兒的吃食。

在老北京的師傅當中，做焦圈最出名的當屬當年興盛館的鄔殿元老師傅。早在30年代，鄔師傅靠一個粥鋪為生，就以這個焦圈為主，據老人講，那個焦圈做的，放上一個多星期，焦圈愣不發皮，照樣脆生。

再后來比較有名像什么南城的焦圈王——王文啟老師傅。還有東城隆福寺小吃店的馬慶才師傅，這些都是做焦圈的大腕兒。

其實，老幾位別小瞧了這個簡單普通的焦圈，這中間的講究多了。先說這個面，可不能隨隨便便的什么面都成，那講究的是張家口一帶的口麥磨的面，您要問為什么？聽我慢慢道來：這口麥紅皮圓粒，因此炸出來的焦圈個大而脆。當然了如果您是在家做，實在找不到這個面，您就用3成的一等粉，7成的標準粉代替。說了這么多你看出來他和油條的差別了嗎？