帶魚是一種深海魚,這種魚是不會有任何的污染的,但是帶魚的肉質是很軟的,我們可以將帶魚清洗干凈,然后用清水將帶魚處理好,在將帶魚處理好之后,在將帶魚切成魚片,然后在將魚肉切成魚片,在將魚肉用鹽以及料酒腌制一下,然后將帶魚放進鍋里進行翻炒,加入調料水以及辣椒等就可以了。
帶魚(300克)、青椒、蔥、蒜、生姜、辣椒、鹽、料酒、老抽、生抽、生粉
1、帶魚洗凈去內臟,切成兩片,用鹽腌制10分鐘。
2、青椒、蔥、姜、蒜切片。
3、生抽、生粉調成汁。
4、將帶魚兩面煎黃。
5、鍋內放適量油,放入青椒、蔥、姜、蒜片炒出香味。
6、倒入帶魚段,加料酒、生抽、生抽、生粉,加開水,小火燜制。
7、待帶魚變熟,出鍋,放鹽、生粉拌勻即可。
1、注意不要生吃,煮熟再炒,會生出大量的病菌。
2、帶魚腌制過后放入冰箱冷凍一下再炒,味道會更好。
注:帶魚處理好的時候要切,不要炸的太生。
帶魚含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素,還含有一定數量的維生素B12、維生素D、煙酸等。其味甘、性溫,有補中
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