在日常生活中我們經常會看到燕窩，由于大家看到燕窩的價格是非常昂貴的，而且市面上的燕窩種類繁多，但是如果是真真正的燕窩就是不容易買到，不容易吃到，其實這種情況下就會在購買的時候產生一些問題，因為每個人的挑動的速度不同，所以到了真正的燕窩是不能夠直觀的發現，那么到底怎么樣才能辨別真假燕窩。
1、表面絨毛狀
新鮮的燕窩表面上有一層絨毛狀的絨毛，很光滑，一碰就破。而且金絲燕在燕窩內部有一個凹槽，那就是基底層。而且燕窩的頂部就長滿了毛絨。
2、絨狀
看燕窩的表面，粉色或者乳黃色都是比較正常的。但是如果發現毛絨過度密集，有絨毛狀凸起或者絨毛狀突起，那就是不正常的現象了。
3、光澤
如果燕窩的絨面比較薄，那么這就是不新鮮的。這是因為燕盞也有一定的光感，而且膠原蛋白的含量也比較豐富，摸起來會有粘手的感覺。而且在燕角頂端還會有一條是觸手狀的突起，這就是燕窩的角質層。
4、透明度
在摸燕窩的時候就可以明顯的感覺到很透明，像是漂浮在河面上。摸起來會比較光滑。如果看燕窩的角質層比較薄，那么就是不新鮮的。
5、稠厚
如果燕窩中含的蛋白質太多，那么就是不正常的現象了。由于燕窩里面的膠原蛋白比較少，所以會出現黏稠狀的斑點。
6、皮形
如果燕窩皮的角質層比較薄，那么可以明顯的感覺到假的燕窩，另外如果沒有魚膠，假的燕窩就會更加稠厚。
7、還有很多細小
在摸燕窩的時候。
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