銀耳是一種營養價值比較高的菌類食物，在平時適當的吃一些是可以的，可是有的人不適合吃太多，因為銀耳會有一些臟東西在里面，過夜的銀耳湯會影響到人體健康，所以在平時吃的時候，一定要注意過夜，一般銀耳湯在隔夜之后再吃，過夜的銀耳湯口感也是會變得比較差的。
銀耳湯是可以過夜的，這主要是因為銀耳湯一般在放在冰箱里是不能保存的，也就是說過夜的銀耳湯并不會出現變質的情況。雖然銀耳湯的儲存有一定的要求，但是，這樣的銀耳湯在放進冰箱里面過夜后，最多不要超過2小時，不應超過7天，因為銀耳湯的存放時間不宜超過24小時，也就是說，每個銀耳湯的儲存時間不一樣，如果過夜了，就不能讓它在室內自然發酵了。
1、直接放在冰箱里冷藏
銀耳湯中雖然還能夠放很多的其他食材，但是放在冰箱里不建議放置的時間過長，因為在低溫下就會產生一些亞硝酸鹽，這種物質很容易讓人罹患一些疾病。一般來說，銀耳湯在食用前先用清水浸泡一個小時左右，因為放在冰箱里，經過一個小時的浸泡，銀耳湯中的亞硝酸鹽會大量沉淀，就算是吃了，也會把它的口感帶到冰箱里了。
2、放在冰箱里冷藏
如果是放在冰箱里冷藏，那么，在冰箱中下層的溫度大約在12度左右，這樣可以保證銀耳湯的保存時間長達6個月，而且這樣的冷藏溫度和冷凍保存溫度都不容易對人體產生負面影響。如果放入冰箱的時間過長，那么，銀耳湯中的營養成分也會被破壞掉，所以，在食用前最好先用冰箱冷藏一下。
1、銀耳浸泡半天
一般來講。
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