每到春天，艾草就悄悄破土而出，綠油油的葉子在陽光下閃著迷人的光澤。春季美食秋季吃，味道還不錯！艾草粑粑，本是春天的美食，剛長出來的艾草，嫩嫩的，有種淡淡青草香味。經過冬天的洗禮，春天的萌芽，夏天的成長，艾草在五月初五的，陽光潤澤之后，迎來了收割季。

這種艾草吃不得？很多人說這不是艾草，艾草不長這樣的，其實我也發現了，艾草的種類分有很多種，可能每個地區的艾草會有區別，但是這個種類的艾草我們都吃了好幾十年了，每年春天的3-4月份，雨水充足，艾草長得又快又好，而且都是剛剛冒出的嫩芽芽。

今天在家做了一個美食名叫艾草青團：首先要選擇好艾草的材料，只有春天的時候才有鮮嫩的艾草，把它菜摘回來，清洗好放涼干水，取一鍋開水放點石灰水一起煮至艾桿爛就行，然后倒至青水里漂洗清澈，做成一駝一駝放置冰箱里，任何時候拿出來做都行。

艾草的香氣淡雅，聞之總能讓人心曠神怡。母親也不例外，端午前都會到地里采艾草。今年風調雨順，田里的艾草長勢喜人。一般都是做艾葉粑粑，煎雞蛋吃，或者是和瘦肉打湯，女人多吃點活血暖宮的，大家吃的是不是這個艾草呢？

母親采回的艾草又長又嫩，她還常說：“鮮嫩的艾草氣味足，存放時間長。每次剪完過了一段時間就長出了嫩嫩的艾草，所以每次剪完等長出了嫩草我就摘回來做艾草粑粑吃?？蔀槭裁辞锾爝€能吃呢？原來在我跑步的校園有幾個長艾草的綠化帶，為了整理校園，這些綠化帶每年都要剪草好幾次。

生命力頑強的艾草逐漸長高，長勢喜人，不久便長成了田間地頭一道美麗的風景線。陽春三月艾蒿香淡如竹2023.10.11春天，陽光明媚，我們在朋友家踏青?，F在每當聞到艾草的香氣，總會讓我想起那些早已逝去的美好時光，心中充滿了懷念與感慨。

渾身是寶的艾草，即將踏上新的征程，為每一位患者解除病痛，去造福千千萬萬個家庭！小時候，我常常和小伙伴們在艾草叢中嬉戲，捉迷藏，那些歡聲笑語伴隨著艾草的清香，成了我童年美好的記憶。

每逢端午節，家家戶戶都要采摘艾草，用它編織成各種形狀，掛在門前，插在窗欞上，以驅邪避瘟，祈求家人平安健康。吸足陽光的艾草，渾身散發著香味，像待嫁的少女，羞澀，溫婉，歸心似箭！收割回來的艾草，在院子里一字排開，中午的驕陽，把它們曬的笑開了花。

準備做青團時拿出來解凍，準備糯米粉，先把艾草躲粹，放油鍋里其它調料按自己喜歡的口味添加，炒至濃濃的艾香味出來，再與糯米粉一起調成能做粑粑的原料就可以了，它可以蒸吃，又可以油炸吃，也可以煎著吃，是一道非常美味的食品，我們湖南人每年都會做著吃，特別是有小孩的時候，小孩子大小都愛吃。

前幾天回到老家，想著摘掉艾草做艾葉粑粑，在鄰居家的屋后頭長了一大片，這個地方每年長得都特別多，有一些摘不完直接爛在地里面了，所以問了屋前的鄰居，能不能摘點，她很痛快的答應了說：隨便摘，不然就要全拔了，因為準備要種瓜豆之類的了！既然她這樣說，那我就不客氣了，摘了好幾斤，摘的都是嫩芽芽。