醋泡米飯也被證明可以降低血糖，于是我今天嘗試了一下。四、不加糖不加蠔油，但可以加醋，醋可以有效降低血糖，喜歡的可以多加點贊。醋的餐前血糖是5.5，餐一血糖是8.0，餐二血糖是7.4。

餐后血糖只升到8，降了2.5個點。有許多研究都表明醋有助于降低血糖、血脂、胰島素，有助于對抗肥胖。其次是醋，它不僅能刺激胃液分泌，幫助消化，還有降低血糖、血壓和預防感冒的作用。

醋的主要成分是醋酸，可以降低餐后血糖值，避免忽高忽低。餐后血糖升到8，降了2.5個點。同時還發現，醋的攝入量與血糖水平和胰島素反應存在劑量-反應關系，吃醋越多，餐后血糖降低越明顯。

為什么要加醋呢？因為醋中的醋酸可以降低淀粉酶的活性，減緩淀粉的分解速度，從而穩定餐后血糖水平。雖然餐二血糖只上升了0.7個點，但這已經足夠讓我感到驚喜了?？靥切∮洠嚎刂蒲强梢赃m量食用醋。

017年國際糖尿病聯合會的官方期刊《糖尿病研究與臨床實踐》發表了一篇關于醋影響血糖的分析，研究指出：醋可以有效降低餐后血糖水平和胰島素水平。2005年《歐洲臨床營養學雜志》也曾發表了一項研究，研究發現醋與高GI食物（白面包）同時攝入，能夠降低餐后血糖水平和胰島素反應，并且增加參與者的飽腹感。

如果你很愛吃碳水，但又怕發胖不健康，那么可以在餐前或者隨餐的時候吃一點醋，可以降低食物的升糖指數。醋對控制血糖有何好處？醋主要分為米醋、陳醋和白醋三種。醋中的類黃酮、酚酸等成分可以抑制消化淀粉和雙糖的α-葡萄糖苷酶活性，降低食物中碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，同時還有醋酸中的乳酸控制血糖的作用等。

但是，最重要的控糖方法是科學飲食，不能單純依賴喝醋來控制血糖。喝醋如何影響血糖？近些年，有研究結果證實，醋中含有的醋酸能降低一些雙糖淀粉酶的活性，降低食物的升糖指數，減緩碳水化合物分解轉化為葡萄糖的速度，對于控制餐后血糖上升有一定的益處。

雖然醋對血糖有好處，但大家不要過分依賴它，可以在平時做菜或吃餃子時適當加入一些。雖然醋對血糖有好處，但大家不要過度依賴它，可以在平時做菜或吃餃子時適當加入一些。如果一碗高升糖米飯直接吃下去，即使喝一瓶醋也無法阻止血糖飆升。

吃醋對降糖有幫助嗎？我來告訴你，耐心看完有收獲大家好，我是鄭琪醫生，醋是我們日常生活中常見的一種調味品，經常有朋友來問吃醋是不是真的能降血糖，今天我就來告訴大家，吃醋能減緩升糖的速度，是有利于控糖的，因為醋能降低食物中碳水化合物的吸收速度，降低升糖指數，所以呢，醋對降糖有一定的作用。